要获得南京地区的营养师证书，你需要经历一系列的学习和考核流程，明确你想要获取的是哪个级别的营养师证书，一般有初级、中级和高级三个等级，级别越高，要求的专业知识和实践经验也越丰富。

1、学习阶段：选择一家被国家认可的职业技能培训机构或者大学的相关课程进行学习，这些课程通常包括基础营养学、食物卫生与安全、人群营养、疾病预防与营养干预等内容，你需要系统地学习并掌握这些理论知识。

2、实践积累：理论学习的同时，你还需要在医疗机构、餐饮企业、食品公司或营养咨询机构等地方进行一定的实习，以积累实际操作经验，这有助于你在实践中理解和应用所学的知识。

3、考试报名：当你的学习和实践达到一定水平后，可以关注中国营养学会或者相关行业协会的通知，按时报名参加营养师职业资格考试，报名时需要提交学历证明、工作经验证明等相关材料。

4、考试准备：考试分为理论知识和专业能力两部分，涵盖营养学原理、膳食指导、健康评估等多个方面，你需要根据考试大纲进行全面复习，并做一些模拟试题来检验自己的学习效果。

5、参加考试：考试通常采用笔试的形式，部分地区可能会增加计算机考试或者面试环节，请确保在考试当天携带好身份证件和准考证，准时参加考试。

6、成绩查询与证书领取：考试结束后一段时间，可以通过指定网站查询成绩，成绩合格者，将由发证机构颁发相应的营养师职业资格证书，记得及时关注领证通知，按照规定程序领取证书。

请注意，随着政策的调整，具体的考试流程和要求可能会有所变化，建议你提前向相关部门或机构咨询最新信息，以确保顺利取得营养师证书，持续学习和提升是保持专业素质的关键，营养师需要时刻关注行业动态，更新专业知识，以便更好地服务于社会。