培训背景

随着新冠病毒的肆虐，全球各国都在积极寻求抗击疫情的有效方法，中医药在抗击新冠病毒方面具有独特的优势，如何将中医药与现代医学相结合，发挥其在抗击新冠病毒中的作用，成为了当前亟待解决的问题，特色抗疫药膳作为一种具有中医药特色的健康食品，不仅可以提高人体免疫力，还可以辅助治疗新冠肺炎等疾病，开展特色抗疫药膳培训，对于提高人们的健康素养，增强抵抗力具有重要意义。

培训目标

1、培训学员掌握特色抗疫药膳的基本知识，了解药膳的种类、功效、制作方法等；

2、培训学员掌握特色抗疫药膳的食材选择、搭配原则、烹饪技巧等；

3、培训学员能够根据个人体质和需求，合理搭配药膳，达到预防和辅助治疗疾病的目的；

4、培训学员具备一定的药膳推广能力，能够在社区、企事业单位等场所进行药膳宣传和推广。

1、特色抗疫药膳的基本知识

- 药膳的定义、历史渊源及发展现状；

- 特色抗疫药膳的概念、种类及功效；

- 药膳与中医理论的关系。

2、特色抗疫药膳的食材选择与搭配原则

- 根据不同人群的体质特点，选择适宜的食材；

- 遵循药食同源的原则，科学搭配食材；

- 结合季节、地域等因素，选择适宜的食材。

3、特色抗疫药膳的烹饪技巧

- 药膳的烹饪方法，如煮、炖、蒸、炒等；

- 药膳的烹饪技巧，如火候掌握、调味品使用等；

- 药膳的保存方法。

4、特色抗疫药膳的案例分析

- 通过具体案例分析，展示特色抗疫药膳的功效及其在预防和治疗疾病方面的应用；

- 结合实际需求，提供个性化的药膳搭配建议。

5、特色抗疫药膳的推广与宣传

- 提高学员对特色抗疫药膳的认识和兴趣；

- 学习药膳推广的方法和技巧；

- 结合实际场景，进行药膳推广实践。

培训方式

1、采用线上线下相结合的方式进行培训，包括现场授课、网络课程、互动答疑等环节；

2、结合实际案例，邀请中医药专家进行授课，确保培训质量；

3、建立学员交流平台，鼓励学员分享经验、互相学习；

4、对培训效果进行跟踪评估，为后续培训提供改进依据。

培训效果评估

1、通过学员的考核成绩、课堂表现等方式，评估学员对特色抗疫药膳的基本知识、食材选择与搭配原则、烹饪技巧等方面的掌握程度；

2、通过学员的实际操作能力和推广能力，评估培训的效果；

3、通过问卷调查等方式，收集学员对培训的意见和建议，为后续培训提供改进方向。