是指在中医药膳方面的专业知识和技能的培训，旨在帮助学员了解中医药膳的基本理论、食材选择、烹饪方法、营养价值等方面的知识，以便更好地为人们提供健康、美味的中医药膳食服务。

中医药膳是中华民族传统医学的重要组成部分，它是将中医学的阴阳五行学说、脏象学说等理论与食物营养学、烹饪学等现代科学知识相结合的产物，中医药膳具有调和阴阳、平衡气血、健脾胃、益气养阴等功效，对于预防和治疗疾病具有一定的作用，学习中医药膳配餐技术，对于提高人们的健康水平具有重要意义。

中医药膳配餐培训内容主要包括以下几个方面：

1、中医药膳基本理论：包括中医药膳的历史发展、理论体系、基本原理等方面的内容，通过学习这些理论知识，使学员了解中医药膳的独特之处和优势所在。

2、食材选择与搭配：中医药膳讲究食材的选择和搭配，要求根据不同的人群、体质、病情等因素进行合理搭配，培训内容包括各类食材的性质、功效、烹饪方法等，以及如何根据需要进行食材搭配。

3、烹饪方法与技巧：中医药膳的烹饪方法有很多种，如煮、蒸、炖、炒、焖等，培训内容主要是教授各种烹饪方法的具体操作步骤和注意事项，以及如何根据不同的食材选择合适的烹饪方法。

4、营养价值与保健作用：中医药膳具有很高的营养价值和保健作用，可以预防和治疗很多疾病，培训内容主要是介绍各类食材的营养成分、药理作用等，以及如何根据需要进行食疗调理。

5、食疗方案与案例分析：培训内容还包括食疗方案的制定和应用，以及通过对具体病例的分析，让学员了解中医药膳在实际应用中的效果和意义。

6、服务质量与营销策略：中医药膳作为一种特殊的餐饮服务，不仅要注重食品安全和卫生，还要关注顾客的需求和满意度，培训内容还包括如何提高服务质量，制定合理的价格策略，以及如何进行有效的市场推广等。

7、法律法规与行业标准：中医药膳作为一种特殊的餐饮服务，需要遵循相关的法律法规和行业标准，培训内容还包括了解和掌握这些法律法规和标准，确保中医药膳配餐服务的合法合规。

中医药膳配餐培训内容涵盖了中医药膳的基本理论、食材选择与搭配、烹饪方法与技巧、营养价值与保健作用、食疗方案与案例分析、服务质量与营销策略以及法律法规与行业标准等方面的内容，通过系统的培训，使学员能够全面掌握中医药膳配餐的技术和管理知识，为人们提供健康、美味的中医药膳食服务。