药膳蒸鸡是一道融合了中医药膳理论与烹饪技巧的美食，它以鸡肉为主要食材，辅以各种药材和调料，经过精心炖煮而成，药膳蒸鸡不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有一定的药用价值，对于调理身体、增强免疫力等方面具有很好的效果，学习药膳蒸鸡的制作方法，对于想要从事餐饮行业的人来说，具有很高的实用价值。

药膳蒸鸡的起源与发展

药膳蒸鸡的起源可以追溯到中国古代，当时人们已经开始使用药材进行食疗，在《黄帝内经》等古籍中，就有关于药膳的记载，随着时间的推移，药膳蒸鸡逐渐发展成为一道具有独特风味的地方特色菜肴，在明清时期，药膳蒸鸡的制作工艺更加成熟，各种药材的搭配也更加科学合理，到了现代，药膳蒸鸡已经成为了一道深受人们喜爱的美食。

药膳蒸鸡的特点

1、药膳蒸鸡选用的鸡肉要求肉质鲜嫩，口感滑爽，土鸡、草鸡等品种的鸡肉更适合制作药膳蒸鸡。

2、药膳蒸鸡的药材选择丰富多样，既有补气养血的当归、黄芪，又有清热解毒的金银花、菊花，还有滋阴壮阳的枸杞、杜仲等，这些药材的搭配，使得药膳蒸鸡具有很好的药用价值。

3、药膳蒸鸡的烹饪方法讲究火候与时间的掌握，药膳蒸鸡需要先用大火将鸡肉炖至五分熟，再转小火慢慢炖煮，以保证鸡肉的口感和药材的药效。

4、药膳蒸鸡的味道鲜美，汤汁浓郁，由于药材的加入，药膳蒸鸡的汤汁具有很好的滋补效果，对于调理身体、增强免疫力等方面具有很好的作用。

药膳蒸鸡的制作方法

1、准备食材：鸡肉、药材、调料等，鸡肉要求肉质鲜嫩，药材要求品质优良，调料要求新鲜齐全。

2、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块，用料酒、姜片、葱段等腌制20分钟，以去腥味。

3、药材处理：将药材提前浸泡，洗净备用，药材需要浸泡30分钟左右，以使其充分吸水，更好地发挥药效。

4、炖煮：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，当鸡肉炖至五分熟时，加入药材，继续炖煮。

5、调味：当鸡肉炖至八分熟时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，再炖煮10分钟左右，即可关火。

6、出锅：将炖好的药膳蒸鸡捞出，放入碗中，浇上汤汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

药膳蒸鸡的营养价值

药膳蒸鸡的营养价值主要体现在以下几个方面：

1、鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

2、药材中的有效成分，如当归的补血作用、黄芪的益气作用、枸杞的滋阴作用等，能够对人体产生很好的调理作用。

3、药膳蒸鸡的汤汁浓郁，具有很好的滋补效果，对于调理身体、增强免疫力等方面具有很好的作用。

药膳蒸鸡是一道集美味、营养、药用价值于一体的美食，学习药膳蒸鸡的制作方法，不仅能够为从事餐饮行业的人提供一项实用的技能，还能够为自己和家人带来健康的身体。