正宗药膳炖汤培训.正宗药膳炖汤培训视频

药膳炖汤是一种将药材与食材相结合，通过炖煮的方式，达到滋补养生、调理身体的目的的美食，正宗药膳炖汤培训，就是教授学员如何挑选药材、搭配食材、掌握炖汤的时间和火候等技巧，使学员能够独立完成一道道美味可口、营养丰富的药膳炖汤。

药膳炖汤的起源与发展

药膳炖汤起源于中国古代，最早可以追溯到周朝。《黄帝内经》中就有关于药膳的记载，如“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，到了唐宋时期，药膳炖汤已经成为宫廷御膳的一部分，皇帝们通过食用药膳炖汤来调养身体、延年益寿。

随着时代的发展，药膳炖汤逐渐传入民间，成为普通百姓家庭的日常饮食，现代人们生活节奏加快，对健康养生的需求越来越高，药膳炖汤因其独特的滋补养生功效，受到了越来越多人的喜爱。

药膳炖汤中的药材和食材都具有一定的药用价值和营养价值，药材中的有效成分可以帮助人体调节生理功能，增强免疫力，预防疾病；食材中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，可以满足人体生长发育和日常活动所需的能量。

药膳炖汤中的药材和食材相互搭配，可以起到相辅相成、相得益彰的效果，当归炖鸡，当归具有补血活血、调经止痛的功效，鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，两者搭配炖汤，既能起到滋补养生的作用，又能增加汤品的口感。

1、选材：药膳炖汤的选材非常重要，要选用新鲜、无污染的药材和食材，药材要选择品质优良、药效显著的品种；食材要选择新鲜、肉质鲜嫩的肉类、禽类、水产类等。

2、清洗：将药材和食材分别清洗干净，去除杂质和农药残留，药材要泡发，以便更好地发挥药效。

3、焯水：将肉类、禽类、水产类等食材放入热水中焯一下，去除血水和腥味。

4、炖煮：将焯好水的食材和药材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间和火候要根据药材和食材的性质来调整，一般需要1-3小时。

5、调味：炖好的药膳炖汤，可以根据个人口味加入盐、味精、鸡精等调味品，也可以加入蔬菜、豆腐等食材，增加汤品的口感和营养。

1、药膳炖汤的药材和食材要搭配合理，避免药食相克的现象。

2、药膳炖汤的火候和时间要掌握好，以免药材和食材的营养成分流失。

3、药膳炖汤的调料要适量，不要过多地使用盐、味精等调味品，以免影响药膳炖汤的口感和营养价值。

4、药膳炖汤要根据个人体质和需求来选择，不同的药材和食材有不同的滋补养生功效。

正宗药膳炖汤培训，旨在教授学员如何运用药材和食材的药用价值和营养价值，制作出美味可口、营养丰富的药膳炖汤，达到滋补养生、调理身体的目的，通过学习药膳炖汤的制作方法和注意事项，学员可以在日常生活中轻松炖制出一道道滋补养生的药膳炖汤，为自己和家人的健康保驾护航。