1、中医药膳理论知识

中医药膳养生师培训首先要学习中医药膳的基本理论知识，包括中医药膳的起源、发展、理论体系、基本原则等方面的内容，这些理论知识是中医药膳养生师能够正确运用中医药膳进行食疗的基础。

2、中药材的认识与选用

中医药膳养生师需要对常用的中药材有一定的了解，包括中药材的性味归经、功效作用、炮制方法、配伍禁忌等方面的内容，还需要学习如何根据不同的人群、病症和体质选择合适的中药材，以达到食疗的目的。

3、食物营养学知识

中医药膳养生师需要掌握食物营养学的基本知识，包括各种食物的营养成分、人体对这些营养成分的需求、食物之间的搭配原则等方面的内容，这些知识有助于中医药膳养生师更好地为人们提供健康、美味的食疗方案。

4、烹饪技艺与方法

中医药膳养生师需要具备一定的烹饪技艺，包括火候掌握、食材处理、调味品的使用等方面的技巧，还需要学习不同类型的烹饪方法，如蒸、炖、炒、焖等，以便根据不同的食材和需求制作出美味可口的中医药膳。

5、食疗方剂的制定与运用

中医药膳养生师需要学会如何根据不同的人群、病症和体质制定合适的食疗方剂，包括药膳汤品、药膳食用菜肴等，在制定食疗方剂时，需要充分考虑中药材的性味特点、功效作用以及食物的营养成分，确保食疗方剂的安全性和有效性。

6、食疗效果的评估与调整

中医药膳养生师需要学会如何评估食疗方剂的疗效，包括观察患者的体征变化、询问患者的症状改善情况等方面，在食疗过程中，如发现食疗方剂存在不适应症或者疗效不佳的情况，需要及时调整方剂，以达到最佳的食疗效果。

7、中医养生理念与方法

中医药膳养生师需要了解中医养生的基本理念和方法，包括阴阳五行、脏腑经络、气血津液等方面的内容，在为人们提供食疗服务时，中医药膳养生师需要结合中医养生的理念，为患者提供个性化的食疗方案。

8、食疗服务的营销与管理

中医药膳养生师还需要学习食疗服务的营销与管理知识，包括如何宣传推广自己的服务、如何提高服务质量、如何合理定价等方面的内容，这些知识对于中医药膳养生师在市场上取得成功具有重要意义。

9、法律法规与职业道德

中医药膳养生师需要了解相关的法律法规，包括食品安全法、职业卫生法等方面的内容，还需要学习职业道德规范，如尊重患者、保护患者隐私、遵守行业准则等方面的要求，以确保自己的行为符合法律法规的要求。

10、实践操作与案例分析

中医药膳养生师培训还需要进行实践操作和案例分析环节，通过实际操作来巩固所学的理论知识和技能，同时通过案例分析来提高自己分析问题和解决问题的能力，在实践操作过程中，还可以向有经验的师傅请教，以便更好地掌握中医药膳养生的技巧。