中医药膳是中医药学的一个重要组成部分，它是将中医药理论与饮食营养学相结合的一种独特的治疗方法，中医药膳具有调和阴阳、平衡气血、调整脏腑功能、预防疾病、治疗疾病等多方面的作用，为了更好地推广中医药膳，提高人们的生活质量，有必要对中医药膳的相关知识进行培训，本文将从以下几个方面介绍中医药膳常识培训的内容。

中医药膳的概念及历史渊源

1、中医药膳的定义：中医药膳是指在中医理论指导下，将食材与中药相结合，通过烹饪方法制作出的具有一定药理作用的食物。

2、中医药膳的历史渊源：中医药膳起源于远古时期，距今已有几千年的历史，最早的中医药膳记载可以追溯到《黄帝内经》和《神农本草经》等古籍中，随着时间的推移，中医药膳逐渐发展壮大，形成了丰富的理论体系和实践经验。

中医药膳的基本原理

1、阴阳平衡原理：中医药膳强调阴阳平衡，认为食物的性质分为寒热、温凉、酸甜苦辣等，人体也应根据自身的阴阳属性来选择合适的食物。

2、五行相生相克原理：中医药膳认为五味(酸、甘、苦、辛、咸)与五脏(心、肝、脾、肺、肾)之间存在相生相克的关系，因此在烹饪过程中要合理搭配食材和调料，以达到调和脏腑的目的。

3、气血调理原理：中医药膳认为食物可以影响人体的气血运行，通过食疗可以调节气血平衡，从而达到预防和治疗疾病的目的。

中医药膳的分类及特点

1、根据食材的不同分类：中医药膳可以根据所用食材的不同分为草本类、动物类、菌藻类等，如草本类中医药膳食材包括黄芪、党参、枸杞等；动物类中医药膳食材包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等；菌藻类中医药膳食材包括黑木耳、银耳等。

2、根据药理作用的不同分类：中医药膳可以根据其药理作用的不同分为滋补类、清热类、祛湿类、理气类等，如滋补类中医药膳食材有人参、枸杞子等；清热类中医药膳食材有绿豆、芦荟等；祛湿类中医药膳食材有薏米、扁豆等；理气类中医药膳食材有陈皮、香附等。

中医药膳的烹饪方法及注意事项

1、烹饪方法：中医药膳的烹饪方法包括煮、炖、蒸、炒、煎等，不同的烹饪方法会影响食材的药效成分，因此在烹饪过程中要根据药材的特点选择合适的烹饪方法。

2、注意事项：在使用中药材制作中医药膳时，要注意药材的质量和用量，避免过量或使用劣质药材，还要根据个人体质和病情选择适合自己的中医药膳，避免盲目跟风。

中医药膳的应用实例

1、食疗养生：中医药膳可以用来调理身体，增强体质，预防疾病，如用黄芪炖鸡可以补气养血；用枸杞子炖猪心可以补肾养心；用绿豆汤可以清热解毒等。

2、辅助治疗：中医药膳可以辅助治疗一些慢性病和常见病，如高血压患者可以食用山楂炖鸡蛋；糖尿病患者可以食用苦瓜炒蛋等。

中医药膳作为一门独特的中医疗法，具有很高的实用价值和广泛的应用前景，通过对中医药膳常识的培训，可以帮助人们更好地了解和运用中医药膳，提高生活质量，预防疾病。