药膳鸡门店培训

药膳鸡简介

药膳鸡是一道具有滋补养生功效的美食，它将中药材与鸡肉相结合，既满足了人们对美味的追求，又能达到调理身体、预防疾病的目的，药膳鸡的历史悠久，起源于中国古代，经过千百年的传承和发展，已经成为了一道深受人们喜爱的特色菜肴。

药膳鸡的种类

药膳鸡有很多种类，根据不同的中药材和烹饪方法，可以分为炖药膳鸡、蒸药膳鸡、炒药膳鸡等，常见的药膳鸡有：当归党参炖鸡、枸杞红枣炖鸡、黄芪炖鸡、花旗参炖鸡等。

药膳鸡的功效

药膳鸡具有很多药用价值，如补气养血、滋阴壮阳、强身健体、抗疲劳等，不同的中药材有不同的功效，如当归具有补血活血、调经止痛的作用；党参具有补中益气、生津止渴的作用；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用；红枣具有补中益气、养血安神的作用；黄芪具有补气固表、利尿消肿的作用；花旗参具有补气养阴、清热生津的作用等。

药膳鸡的烹饪方法

1、炖药膳鸡

炖药膳鸡是将中药材与鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，用慢火慢慢炖煮，使药材的有效成分充分溶解到鸡肉中，达到滋补养生的效果，炖药膳鸡的时间较长，一般需要1-2小时，以鸡肉熟烂、汤汁浓郁为佳。

2、蒸药膳鸡

蒸药膳鸡是将中药材与鸡肉一起放入蒸锅中，用蒸汽将药材的有效成分渗透到鸡肉中，保留鸡肉的营养成分，口感鲜嫩，蒸药膳鸡的时间较短，一般需要30-60分钟，以鸡肉熟透、药材味道渗入为佳。

3、炒药膳鸡

炒药膳鸡是将中药材与鸡肉一起放入锅中，加入适量的油，用中小火慢慢翻炒，使药材的有效成分充分溶解到鸡肉中，达到滋补养生的效果，炒药膳鸡的时间较短，一般需要10-20分钟，以鸡肉熟透、药材味道渗入为佳。

1、药膳鸡的历史文化知识

培训学员了解药膳鸡的起源、发展历程、地域特色等，增强学员对药膳鸡的文化认同感。

2、药膳鸡的种类及功效

培训学员掌握各种药膳鸡的种类、特点、功效等，为顾客提供专业的推荐和建议。

3、药膳鸡的烹饪方法

培训学员熟练掌握炖药膳鸡、蒸药膳鸡、炒药膳鸡等烹饪方法，提高烹饪技能。

4、中药材的认识与运用

培训学员了解常见中药材的名称、性味、功效、用法等，掌握中药材的挑选、清洗、切割等基本操作。

5、药膳鸡的搭配与禁忌

培训学员了解药膳鸡的搭配原则，避免药物相互抵消或产生不良反应；了解药膳鸡的禁忌人群，为顾客提供安全、健康的药膳鸡。

6、药膳鸡门店的经营与管理

培训学员掌握药膳鸡门店的日常经营、人员管理、财务管理等基本知识，提高门店的经营水平。

7、药膳鸡门店的营销策略

培训学员了解药膳鸡门店的市场定位、竞争对手、目标客户等，掌握营销策略，提高门店的知名度和竞争力。

药膳鸡门店培训效果评估

通过对培训学员的理论知识测试、实操技能考核、经营管理能力评估等，全面了解培训学员的学习成果，为培训学员提供个性化的指导和建议，提高培训效果。