药膳煲汤培训

药膳煲汤是中医药膳的一种独特表现形式，它是将药物与食物相结合，通过煲汤的方式，使药物的有效成分充分溶解在汤中，从而达到调理身体、预防疾病的目的，药膳煲汤不仅具有很高的营养价值，还具有一定的药用价值，因此在现代社会越来越受到人们的关注和喜爱，为了帮助大家更好地了解和掌握药膳煲汤的制作方法，本次培训将为大家详细介绍药膳煲汤的基本知识、常用药材、煲汤技巧以及一些常见药膳煲汤的做法。

药膳煲汤的基本知识

1、药膳煲汤的起源：药膳煲汤起源于我国古代，最早的药膳书籍《黄帝内经》就已经记载了药膳的相关知识，到了唐宋时期，药膳煲汤的发展达到了一个较高的水平，许多著名的医学家和养生学家都对药膳煲汤进行了深入的研究和探讨。

2、药膳煲汤的作用：药膳煲汤具有调理身体、预防疾病、增强免疫力等多种作用，通过食用药膳煲汤，可以帮助人们改善身体状况，预防各种疾病，提高生活质量。

3、药膳煲汤的特点：药膳煲汤的主要特点是药食同源，即药物与食物相结合，药膳煲汤中的药材不仅可以发挥药物的作用，还可以增加汤的口感和营养价值，药膳煲汤的制作方法简单，适合家庭自制。

药膳煲汤常用药材

1、当归：当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便等作用，适用于贫血、月经不调、痛经等病症。

2、黄芪：黄芪具有补气固表、利尿消肿、排脓解毒等作用，适用于气虚乏力、水肿、疮疖等病症。

3、枸杞：枸杞具有滋阴补肾、明目抗衰老等作用，适用于肾阴不足、腰膝酸软、头晕目眩等病症。

4、红枣：红枣具有补中益气、养血安神、健脾胃等作用，适用于气血不足、失眠多梦、食欲不振等病症。

5、花旗参：花旗参具有补气养阴、清热生津、健脾养胃等作用，适用于气阴两虚、热病伤津、食欲不振等病症。

药膳煲汤技巧

1、选材：选用新鲜、无污染的食材和药材，以保证药膳煲汤的质量和口感。

2、浸泡：将药材提前浸泡一段时间，使其有效成分充分溶解在水中，便于煲汤时药物的释放。

3、火候：煲汤时要注意火候的控制，一般以中小火为宜，以免破坏药材的有效成分。

4、时间：药膳煲汤的时间要适中，一般以2-3小时为宜，过长或过短都会影响药膳煲汤的效果。

常见药膳煲汤做法

1、当归枸杞鸡汤：将当归、枸杞、鸡肉洗净，放入煲汤锅中，加入适量的水，用中小火煲煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

2、黄芪红枣瘦肉汤：将黄芪、红枣、瘦肉洗净，放入煲汤锅中，加入适量的水，用中小火煲煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

3、花旗参炖排骨汤：将花旗参、排骨洗净，放入煲汤锅中，加入适量的水，用中小火煲煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

药膳煲汤是一种非常有益于身体健康的食疗方法，通过学习药膳煲汤的基本知识、常用药材、煲汤技巧以及一些常见药膳煲汤的做法，相信大家可以在日常生活中更好地运用药膳煲汤，为自己和家人的健康保驾护航。