本文目录导读：
基本理论知识
1、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以及人体对营养素的需求和摄取。
2、食物学基础知识：包括食物的分类、特点、营养价值、食物搭配等。
3、生理学基础知识：包括人体生长发育、新陈代谢、消化吸收、排泄等生理过程。
4、病理学基础知识：包括常见疾病的发生、发展、预防和治疗等。
5、营养与健康的关系：包括营养与生长发育、营养与疾病、营养与生活质量等方面的关系。
6、营养与心理的关系：包括营养与心理健康、营养与情绪、营养与压力等方面的关系。
7、营养与运动的关系：包括运动对人体营养需求的影响、运动与营养补充、运动与饮食搭配等方面的关系。
8、营养与环境的关系：包括环境对人体营养需求的影响、环境与食品安全、环境与营养教育等方面的关系。
专业技能
1、营养评估：包括膳食调查、体格测量、实验室检查等方法，以及营养状况的分析和评价。
2、营养干预：包括制定个性化的膳食计划、营养补充剂的选择和使用、运动与营养结合等方面的技能。
3、营养教育：包括营养知识的普及、营养观念的培养、营养行为的转变等方面的技能。
4、营养咨询：包括面对面咨询、电话咨询、网络咨询等多种形式，以及针对不同人群的营养咨询服务。
5、营养管理：包括食品安全、食品卫生、食品质量等方面的管理，以及营养政策的制定和实施。
实践操作
1、膳食调查：学习如何设计膳食调查问卷、如何进行膳食调查、如何分析膳食调查结果等。
2、实验室检查：学习如何进行血液、尿液等生物样本的采集、如何处理和分析生物样本等。
3、膳食计划制定：学习如何根据个体的营养需求和饮食习惯制定膳食计划，如何调整膳食计划等。
4、营养补充剂的使用：学习如何选择和使用营养补充剂，如何监测营养补充剂的效果等。
5、营养教育与咨询：学习如何进行有效的营养教育和咨询，如何提高营养教育的针对性和实效性等。
法律法规和职业道德
1、营养相关法律法规：包括《食品安全法》、《食品卫生法》、《保健食品管理办法》等。
2、营养师职业道德：包括营养师的职业操守、职业责任、职业规范等。
3、营养师执业资格：包括营养师的资格考试、注册、继续教育等方面的要求。
案例分析与实践
通过分析典型案例，学习如何运用所学知识解决实际问题，提高营养师的实际操作能力。
营养师培训教材的内容和要求涵盖了营养学的基本理论知识、专业技能、实践操作、法律法规和职业道德等多个方面，旨在培养具备专业素质和实践能力的营养师。
