合理膳食是指在日常饮食中，根据人体的生理需求，选择各种食物，使营养素的摄入与消耗达到平衡，以满足人体生长发育、生理功能和健康的需求，营养师培训知识中的合理膳食包括以下几个方面：

1、食物多样性：合理膳食要求我们在日常饮食中，应尽量选择不同种类的食物，包括谷物、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、蛋类、奶类及豆类等，这样可以保证摄入足够的营养素，满足人体的生理需求。

2、营养素比例：合理膳食要求我们在摄入各种食物时，要注意营养素的比例，碳水化合物应占总热量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质应占10%-15%，还要注意摄入适量的维生素和矿物质。

3、控制热量摄入：合理膳食要求我们根据自己的年龄、性别、体重、身高和活动量等因素，控制每天的热量摄入，成年男性每天的热量摄入应在2000-2500千卡，成年女性每天的热量摄入应在1800-2200千卡。

4、适量摄入脂肪：合理膳食要求我们在摄入脂肪时，要注意选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，而避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，要控制每天的脂肪摄入量，一般不超过总热量的30%。

5、适量摄入盐分：合理膳食要求我们在摄入盐分时，要注意控制每天的摄入量，成年人每天的盐分摄入量不应超过6克，还要注意减少食用高盐食品，如腌制品、咸菜等。

6、适量摄入糖分：合理膳食要求我们在摄入糖分时，要注意控制每天的摄入量，成年人每天的糖分摄入量不应超过50克，还要注意减少食用高糖食品，如糖果、蛋糕等。

7、适量摄入膳食纤维：合理膳食要求我们在摄入膳食纤维时，要注意控制每天的摄入量，成年人每天的膳食纤维摄入量应在25-30克，还要注意增加食用富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果等。

8、适量摄入水分：合理膳食要求我们在摄入水分时，要注意控制每天的摄入量，成年人每天的水分摄入量应在1500-2000毫升，还要注意养成良好的饮水习惯，如早晨起床后喝一杯水、餐前半小时喝一杯水等。

9、注意饮食卫生：合理膳食要求我们在日常饮食中，要注意食物的卫生安全，在购买、储存、加工和食用食物时，都要注意保持食物的清洁，避免食物污染。

10、养成良好的饮食习惯：合理膳食要求我们在日常饮食中，要养成良好的饮食习惯，如定时定量、慢嚼细咽、不挑食、不偏食、不暴饮暴食等。

合理膳食是营养师培训知识中的重要内容，我们要根据人体的生理需求，选择各种食物，使营养素的摄入与消耗达到平衡，以满足人体生长发育、生理功能和健康的需求，还要注意保持良好的生活习惯，如适量运动、充足睡眠等，以促进身体健康。