营养师是指经过专业训练和考核，具备营养学专业知识，能够为个人或群体提供科学饮食建议的专业人士，他们帮助人们理解食物与健康之间的关系，制定合理的膳食计划，并通过教育和咨询的方式，提升大众的营养素养。

在中国，营养师的资格认证主要由国家卫生健康委员会（原卫生部）进行管理，其证书分为公共营养师和临床营养师两种，分别对应于不同的工作领域，公共营养师主要在社区、学校、企事业单位等非医疗机构中开展营养指导工作；而临床营养师则主要在医院等医疗单位从事疾病预防和治疗中的营养支持工作。

获取营养师资格的过程通常包括理论学习、实践操作和考试三个阶段，学员需要参加专业的营养学课程学习，掌握人体营养需求、食品营养成分、膳食结构设计、营养评估与干预等相关知识，之后，会在医疗机构或者相关机构进行实习，将理论知识应用于实际工作中，积累实践经验，通过国家统一组织的营养师职业资格考试，成绩合格者即可获得相应的营养师资格证书。

这个证书不仅代表了持证人具备专业的营养知识和技能，也意味着他们承诺遵守职业道德，为公众提供准确、科学的营养咨询服务，无论是对个人还是社会，营养师都起着至关重要的角色，他们是维护公众健康的一支重要力量。

中国的营养师是由国家卫生健康委员会进行资质认定并颁发证书的，他们通过系统的学习和严格的考核，成为保障国民健康的重要支柱，他们的工作，对于提高人民的生活质量，预防慢性病，促进全民健康具有深远意义。