捣蒜的方法捣蒜的蒜钵生锈可以用机械方法清除，也可以用化学酸洗的方法清除铁锈。可以在生锈的地方倒上一点可乐，过一会用毛巾烫一下就可以去掉锈迹的。不过蒜臼子不适合用铁材料制作，一般可以用石料、木料、陶瓷材料为好。用后应该清洗干净、保持干燥。捣蒜器的用法苏泊尔捣蒜器一般情况下，不应该边用边充电，这样对设备不好，另外，使用起来也不方便，使用者应该事先充好电再使用，要有良好的习惯。捣蒜泥的方法蒜泥的调制方法如下：1，捣蒜泥不论是农村家庭，还是城市居民，我想应该见过厨房里有个石头做的器具吧，对就那个，我不知道你们家乡如何称呼，我们叫它“蒜窝子”，专门用来捣蒜或者捣花椒粉，草果粉啥的。面是揉出来的，蒜是捣出来的。要想蒜好吃，必须用蒜窝子捣出来才够味。2，取一空碗，分别加入生抽，香醋，香油，均匀搅拌成汁，比例为5/1/1。3，将捣好的蒜泥加入兑好的味汁当中，比例为1/2。4，依次加入，辣椒油，花椒油各一勺，白糖，味精少许，搅拌均匀，冰箱冷藏，即可。拌黄瓜来两勺兑好的蒜泥汁就Ok，肘子肉来两勺蒜泥汁就巴适，想怎么吃就怎么吃，想蘸什么吃就蘸什么吃。捣蒜怎么捣木头的，就用盐水煮一下。可以防裂。石头的不用特别保养了。只要每次用完之后洗干净，擦干，放阴凉的地方。清洗干净，洗干净后用植物油擦拭下 去掉表面浮尘等， 很简单。要是是瓷的话，一般你先用清水洗洁精清洗下，然后用醋泡下！清水过，就可以了！1、剥蒜把一大疙瘩蒜先剥开成一个个的蒜瓣，在把蒜瓣皮剥掉，一颗新鲜的蒜瓣出炉了。2、蒜臼子 把剥好的蒜瓣子放入蒜臼子里面，在撒上一些食盐。3、捣蒜用蒜把子把大蒜捣碎成蒜泥壮。4、把捣好的蒜泥盛到小菜碗里面或者小碟子里面。5、加醋 吃蒜当然离不开醋了，把醋倒入蒜臼子里面佼佼，然后倒入蒜泥碗里面。6、搅拌添加少许香油把蒜泥搅拌均匀即可食用。如何捣蒜好吃1、蒜蓉好不好吃，用的大蒜很关键，一定要用新鲜大蒜，蒜瓣饱满，水分和营养充足，做出来的蒜蓉才香。干瘪、腐烂的大蒜不能用，影响蒜蓉的味道。2、制作蒜蓉至少要一整头大蒜，很多人剥蒜时指甲都扣疼了，太难受。分享一个小技巧，把大蒜放进温水里浸泡10分钟，蒜皮吸水后发胀，就很好剥了。3、把剥好的蒜瓣切成蒜蓉，有些人用刀把蒜瓣拍扁再切碎，有些人用杵臼把蒜瓣捣碎后再切，都是不行的。正确做法是先切蒜片，再切成丝，最后切成蒜蓉，口感是最好的4、蒜蓉切好后，大多数人都是直接油炸的，这是不对的。大蒜中含有一些苦味物质，经过油炸后会释放出苦味，影响蒜蓉的味道。应该先把蒜蓉放入清水中，搅拌均匀后浸泡10分钟，即可去除大蒜的苦味。5、蒜蓉浸泡后，用滤网过滤一下，沥干水分，就可以油炸了。6、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转小火，先倒入1/2的蒜蓉，不停地用铲子搅拌，使其受热均匀，小火油炸5分钟，炸至金黄后关火。炸蒜蓉要用小火，不能用大火，很容易炸糊，变得又黑又苦。7、倒入剩下的1/2蒜蓉，再加入一些白芝麻，用铲子快速搅拌均匀，用余温继续炸2分钟。最后加入适量食盐、生抽、鸡精、白糖调味，搅拌均匀后蒜蓉就做好了。捣蒜用什么1、压蒜器，传统的捣蒜泥的工具叫蒜臼子，有的地方也叫石钟子或蒜捣子，它真正的学名叫做石制研钵，因为最初的蒜臼子是在石头上凿个坑做成的。2、现在的捣蒜泥的工具总的来说有两大类，一类与传统的蒜臼子相同，只是所用的材质多样化了，有陶瓷的、木质的或玻璃的等等。还有一种比较新型的捣蒜泥的工具，它与传统的蒜臼子完全不同，将剥好的蒜瓣放在里面一压，出来的就是细腻的蒜泥，这种叫做压蒜器或蒜泥器捣蒜的快速方法调蒜汁的具体步骤：1、将大蒜剥皮洗净，用蒜臼将大蒜捣成泥，捣蒜的过程中可以加少许盐，方便快速捣成泥。2、捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化，以便后期入味。3、充分氧化后加上适量生抽，盐，糖，如果家里没有糖，用糖粉代替也可，糖的加入只是点缀，不宜过多。4、然后加上芝麻油，充分搅拌均匀，搅拌过程中可以添加小量凉开水或者肉汤提味，同时保障蒜汁不过于浓稠，量视不同情况而定，但量不能太大，一点儿就好。5、充分拌均匀即可使用。什么叫捣蒜四川人用来剁大蒜的叫怼窝。怼窝一般都是用石头做的，也有铁的，有大有小，大的可以剁花椒，辣椒等调料和舂糍粑，小的可以剁大蒜，生姜等平时炒菜用的。小的比较方便一点。怼窝和以前诊所医生用来舂药那个差不多，以前小孩吃的药都是要舂成粉来吃。捣蒜有什么讲究正宗的蒜泥应该是捣蒜的专用罐子还有杵，刷洗干净，把洗好的蒜瓣装进罐子里，学着月亮上玉兔的做法，认真捣成了蒜泥。现在人们用压蒜器压出来的不正宗，用刀拍一下然后再剁的叫蒜末，对于不讲究的人来说区别不大，但是对于资深吃货来说究有很大区别。捣蒜最简单的方法1蒜汁的做法1、用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。2、捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。5、充分拌均匀。小窍门1、蒜泥汁的盐量自行把握，根据需要，或者淡或浓，因为要搭配的食物不同，要求也会不同的。2、这里的大蒜一定要用石臼，这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器，蒜一定要成泥才好吃。3、吃了大蒜，口气会比较重，可以吃干果或者茶叶去除。2蒜汁怎么做好吃，调味蒜汁的家常做法大蒜若干，水，锅，刀，案板，盐，压蒜器，蒜臼子和捣蒜棒，暖壶，在开水里煮过消毒杀菌过的纱布，等。方法/步骤1第一种榨取大蒜汁的方法：用压蒜器法。将大蒜剥开蒜衣之后，放入压蒜器中，压出算泥，然后再在开水中煮过的已经杀过菌的纱布抱着蒜泥，用手缠绕一圈，捏住纱布，往小碗里面挤出蒜汁。这里手工挤出蒜汁的纱布，事先先用开水在锅里煮30分钟，进行杀菌消毒。第二种榨取大蒜汁的方法：放盐法。（是比较省事省力的轻松方法）将大蒜切成一片一片的薄片之后，姜蒜片中放少许的盐。大蒜片在加入盐之后，更容易出汁。如果你切的大蒜片足够的薄的话，放入少许盐之后，会在短时间之内出大量的汁，会很省时省力的就得到你想要的大蒜汁了。第三种榨取大蒜汁的方法：用蒜臼捣碎蒜瓣。这个方法比较的传统了。用我们常见的蒜臼子，姜蒜瓣捣碎，捣成蒜泥，然后仍然是用纱布包着取大蒜的汁水。第四种榨取大蒜汁的方法：开水烫蒜泥。用你自己的方法得到蒜泥之后，可以将蒜泥里倒入开水，这样蒜汁就会马上出来，蒜汁混合在开水的之中，尝起来味道也会很浓郁。第五种榨取大蒜汁的方法：锅里煮蒜。姜蒜瓣剥好，放入锅中，加入清水，然后开火将蒜煮烂，然后如果你家里有料理机的话，可以将煮到软烂的蒜泥直接全部导入料理机打碎，然后我们就会得到一杯蒜汁跟蒜肉的混合物，到时候想专门要蒜汁的话，只需将混合物的汁水静置，就分出层了，或者，如果你着急取用的话，你可以用筛子过筛。第六种榨取大蒜汁的方法：刀剁法制取蒜泥。直接将大蒜瓣蒜衣剥掉，然后放在案板上，用到将蒜全部剁成蒜泥。这个方法，比较费体力，但是如果肯花时间认真做的话，到最后，也是会得到比较细的蒜泥。这就是用上述方法做好的大蒜汁。这里还要提到一点，凡事都应该讲究一个度，过犹不及，吃东西也是一样，要把握好这个度，吃的东西才能对我们的身体有益。就拿大蒜来说，大蒜虽然对人有好处，但是千万不要一次吃的太多，任何的大蒜制品，包括大蒜汁在内，都不能一次吃得太多，否则蒜的辛辣，容易致使人身体不适。