1. 鲜人参什么样首先看是否在保质期以内，再观察真空包装是否漏气，观察鲜参有无变色。如果过了保质期，或者漏气，变色等就不宜食用了。2. 鲜人参什么样的好怎么选质量最好的人参是什么颜色的　奶黄色或是黄棕色。　首先市场上大部分销售的都是生晒参，生晒参是将新鲜人参进行了相应的脱水处理，去除了大部分的水量，因此这样的人参的颜色可能会呈现出黄棕色，质量是最好的。　此外，在9~10月份是新鲜人参的采挖季节，在这两个月份之间，参农会将直接采挖后，未经任何处理的新鲜人参放到市场上进行销售，这种人参中营养物质丰富，但由于水分含量较大，因此呈现出奶黄色，这样的人参质量也是极好的。3. 鲜人参挑选在人参的挑选过程中可以通过横断面中可看到人参的质地，以紧密者为好。所谓紧密坚实，就是掐不摹动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这枝人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。4. 鲜人参是人参吗正常的人参颜色有下面几种:　奶白色、黄棕色、红棕色等等。（一）奶白色首先，未经任何处理就采挖出的新鲜人参是奶白色的，其中富含一定量的水分，营养物质充足，能够以最大程度上对人体实现增益。　（二）黄棕色　将鲜人参经过相应的脱水处理，在阳光下进行晾晒或烘干，即得到了生晒参，生晒参体内的水分较少，呈现出黄棕色。　（三）红棕色　当人参呈现出红棕色，则为两种情况，一是将人参进行了浸糖处理，人参中糖分充足，能够拥有极佳的口感；一是将人参进行了蒸制处理，得到了人参的熟制品，也呈现出红棕色。5. 鲜人参什么样的好在一定年限内,人参肯定是越老越好。人参是多年生的宿根植物，野山参属于人参的一种，其生长也是有规律，有阶段性的。如同其他植物，动物一样，野山参的生理功能有活跃上升期，也有衰老退化期，从药效上来讲，太老不一定为好货。一般来说，100年以上的野山参新陈代谢功能普遍下降，输送营养物质的管道萎缩，甚至闭塞，主须出现颓败，仅靠大艼维持生存。一般认为100年以内的壮年期野山参最好，抗病能力强，药用成分积累多。所以更严谨和科学的表述方式是，在一定年限内，人参越老越好，越老药效越强，经济价格越高。6. 鲜人参有用吗新鲜人参的功效主要在于补气、安神、固脱、生津以及益智的作用。临床中，新鲜人参可以保护心肌细胞，调节糖代谢，抑制肿瘤，还可以降低血脂和胆固醇，促进蛋白质以及脂肪的代谢，提高机体免疫力。7. 鲜人参怎么看好不好鲜人参保存不要清洗，这样容易烂。最好带土冷藏0—2度，有条件可以用不湿的青苔覆盖，没有就算了。这样恒温透气鲜参自身消会耗降到最低，保存3个月没问题，只不过参会渐渐打蔫。不要为了让参看着新鲜用朔料包裹和喷水，不透气 湿度大鲜参会腐烂。最先腐烂的地方是芽孢，其次是受伤挖坏的地方，发现上述问题就赶紧吃掉吧。