炒菜用花椒粉吗那要看个人口味，相对于四川贵州云南他们比较喜欢放花椒粉，南方这里放十三香的可能比较多一点，但是也不是每个人都喜欢，主要是看个人饮食习惯，反正现在不管是南方也好，北方也好人人都有自己的习惯，比如我们浙江宁波这里炒菜还是比较清淡为主炒菜需要放花椒粉吗你好，很高兴回答你的问题。可以，但要看是做什么菜感谢邀请炒菜放花椒粉的作用花椒面一般是菜要出锅的时候放一些，花椒可以炝锅，没有花椒也可用花椒面来代替。　　花椒面花椒或者辣椒磨碎了的粉末,味香而辣。主要原料是花椒。　　花椒粒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。 炒菜放花椒面吗炒菜时，花椒面可以在油热后放上，这样炒出来的菜比较香。也可以菜熟后放，这要根据个人的囗味而定，花椒面如果是生的可以先放上，这样可以就成了熟的，出了味到菜里，如果是熟花椒面可以在菜熟了再放，但是这样放上会使菜里的花椒面味很大，前天我就这样放的炒出来的菜就很麻，没有先放的好。花椒粉可以炒菜吗炒肉是用胡椒粉好还是花椒粉好，应该是没有标准答案的。完全是看个人的口味。我感觉还是应该用花椒粉，因为花椒粉可以去掉肉的腥气，这样炒出来的肉才好吃