1. 人参果酿酒方法人参果泡酒，无需去皮，只是泡酒前需清洗干净，控水后在泡

1.把人参果洗干净，沥干水份。

2.放到容器里把它捏碎。

3.在上面撒上白糖（人参果和糖的比例是10：3）。最后把人参果给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。

4.在人参果发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。

5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是人参果在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的人参果能够充分的发酵。

6.发酵一个星期的人参果，发酵已经转为平缓期。

7.再备一个容器，擦干净不要有水份。

8.纱布过滤出人参果皮，留汁去皮。

9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。

10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把人参果酒给过滤一遍。

11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的白酒一样，就要准备好鸡蛋清。

12.把它打成泡沫，把它放入酒中。

13.然后把人参果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了2. 人参果酒制作过程先选人参，按照一般的4~5年的园参而言，如果是50度~55度之间的纯粮食白酒，那么，这样的人参泡酒比例为1：10比较合适，也就是1斤人参泡10斤酒，如果是55度左右，这样的人参泡酒比例为1：8~9斤比较合适，如果是55度~60度的纯粮食白酒，这样的人参泡酒比例为1：6左右就得劲儿。3. 人参果泡酒配方大全放一颗三两重的人参就可以了。因为十斤白酒只能放一颗人参，就可以满足需要了，泡太多人参会增加酒的人参含量，人参是药材，不宜放太多，少泡属于保健，多了就成药了。4. 自酿人参酒1.首先发酵过程管理不到位，看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题，看看使用的设备卫生问题，等等问题解决了，再生产的的白酒就是干净的了。2.处理白酒杂味（霉味），可以用活性炭吸附的方法处理，不过处理后的白酒显得燥，需要懂得勾兑解决燥的问题。3.活性炭吸附法，根据霉味大小确定活性炭（酒类专用，分香型不同）使用量，做万分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附实验，达到吸附满意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步骤是加入活性炭后，每6小时搅拌一次，20~24小时时候用过滤纸过滤，品尝。大批量过滤时候选择硅藻土过滤机过滤。5. 人参果可以酿酒吗人生果酒保存方法：1、桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固；2、温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右；3、不能与有异味的物品混杂；4、瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化；5、葡萄酒储存使要横放或者瓶口向上15度；6、果酒储存要使用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材质的均不适合。7、自制果酒开封后要将果肉过滤后冷藏密封保存。6. 人参可以酿酒吗1?做法及步骤清洗野山参，晾干备用；将野山参整根或切段/片，浸入50-60度纯粮酒中（比例为30克野山参：500毫升酒），置于阴凉处，浸泡90天后饮用。2，一般泡人参酒3个月左右即可。若酒度数较高，泡酒时间可稍短；若使用15年以上野山参，则适当延长泡制时间，充分吸收野山参营养精华。若使用整支参，比参片浸泡时间要长些。?7. 人参果泡白酒配方食材：准备桂花150克，江米酒35度的两千克，红枣100克，桂圆50克，人参10克，白糖适量。做法：1.把桂花放在阴凉通风的地方风干一晚上，然后每斤桂花加入适量的白糖，搅拌均匀，放入酒的容器当中，然后加入准备好的米酒或者是高粱酒以及人参。2.密封放在阴凉的地方，一年之后就可以喝了。3.通常桂花人参就在5年之后喝的话味道会更好，如果说大家有条件的话也可以加入适量的桂圆肉，红枣，效果会更好。然后根据个人的口味加入白糖。4.一般成品的桂花酒的颜色是发黄的，