乳酸的作用和效果乳酸是一种化合物,无氧糖酵解的终产物。是由乳酸脱氢酶的作用使丙酮酸还原而生成的。药用乳酸的作用米醋和陈醋作用是一样的。米醋和陈醋有区别，主要的区别如下：1、颜色不同米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要清淡一点，带点酸甜味。陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。2、使用方法不同南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。3、原料不同米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要由大米、高粱等酿造而成，富含丰富的氨基酸和维生素。陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少要存放一年，因酿造时间长久所以香气浓郁，烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用。拓展资料：【吃醋的注意事项】1、酸味与甜味。与其它调味料之间二者之间易发生减弱的关系。例如：在食醋中添加了甜味调料（砂糖）后则酸味减弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。2、酸味和咸味。在食醋中添加少量的食盐后，会觉得酸味减弱，但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。3、酸味和鲜味。如在食醋溶液中添加了高浓度的鲜汤后，则可使鲜味有所增高，所以有用食醋调味的菜肴时如需要提高鲜味，应添加鲜汤，而不宜添加味精。【吃醋的好处】1、开胃健脾。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。2、抑菌杀菌。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。3、降压降脂。有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。4、控制血糖。经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。5、促进钙吸收。在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。6、有助减盐。在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。7、缓解疲劳。醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。8、有助醒酒。醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。乳酸作用与功效乳酸菌的工业用途常用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。经乳酸菌发酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被转化为短肽、氨基酸和小分子的游离脂类等更易被人体吸收的小分子。奶中丰富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸与钙结合形成乳酸钙，极易被人体吸收，也可被乳糖不耐症人群选用。乳酸的副作用新生儿的高乳酸可能与母亲在怀孕期间的饮食有关，然后是婴儿出生时缺氧、窒息或血容量不足的情况。乳酸水平可以通过血液取样或动脉血气分析来检测。如果暂时增加乳酸，对宝宝的危害并不大。好吧，它可以通过身体的自我调节慢慢恢复。如果宝宝有呕吐和腹泻症状，这种情况可能是由酸中毒引起的。要查明原因，及时治疗。乳酸有啥作用生成乳酸的事生物无氧呼吸时发生的1、像乳酸菌这样的微生物只能进行无氧呼吸，也只能产生乳酸，也亏如此，我们才能够喝到美味的酸牛奶2、当羊供应不足时，高等生物也会进行无氧呼吸为产生乳酸，比如，不经常运动的人，突然进行了大量的活动，如长跑等。这时，人的小腿就会痛。乳酸的好处和坏处新生儿乳酸高，有可能和孩子母亲怀孕期间的饮食有关，再就是宝宝出生时有缺氧，窒息或者是血容量不足的情况，可以通过抽血化验乳酸水平或者是动脉查血气分析评估，如果是短暂性的乳酸增高，对宝宝危害不大，嗯通过机体自身调节就可以慢慢恢复。如果宝宝出现呕吐腹泻症状，这种情况有可能是酸中毒导致的，需要查明原因，及时对症治疗。乳酸成分作用 乳酸制品是以鲜乳或乳制品为原料(经发酵或未经发酵)，由乳酸菌发酵奶制品产生的酸味物质加工制成的制品。 酸牛奶，就是一种优质的发酵的半固体状奶制品，酸奶中的乳酸，能够刺激胃液分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，抑制有害菌生长，避免体内毒素的堆积 同时，由于乳酸菌的发酵，蛋白质更好吸收，B族维生素的含量也升高，而导致痘痘和乳糖不耐受的成分大大减少。乳酸的作用?乳酸隶属于α-羟基酸(AHA)，是来源于甘蔗、水果、牛奶的成分，经过发酵之后成为强有效的去角质成分而经常出现在护肤品中。它本身是无色至浅色液体状具有温和酸味，是人体皮肤和头发的天然组成成分，具有独特的PH调节和保湿功能，被广泛应用于洗浴产品、皮肤护理产品、头发护理产品和口腔护理产品中。乳酸的作用与功效乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO?。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。