1. 新鲜人参烘干注意事项有经验者可以。人参如果晒得过分干燥的话，那么会很容易出现裂碎，造成损失，所以建议在存放之前，最好用微波炉加热变软以后，再用刀切片之后存放，这样的话以免减少损失。人参一般不容易被虫蛀，但是必须要保存干燥，将人参放进木盒或是瓷器瓶子内密封起来，以免受潮。在存放的过程中，应该要定期的观察，如果是出现受潮情况的话，那么应该及时的拿出来放在太阳底下晒干，然后再继续收藏在瓷器瓶内，这样的保存方法可以保持人参的色泽和营养成分不被流失。2. 新鲜人参可以烘干吗老东北人参加工大致有两种方法：一种为生晒即为白参，另一种为熟制即为红参。一、老东北人参的生晒加工方式：把鲜参洗净，置于阳光下暴晒，然后再晾晒，人参生晒平均周期为四周（28天）左右。现在的加工方式主要以烘干为主，有2个原因：缩短周期；保持人参的外表纹理、皮色、形态。但是烘干对人参的内在品质和气味影响较大。二、老东北人参的熟制加工方式：鲜人参洗净放入笼屉上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人参要保持原形，然后经过晾晒即为老东北红参。目前市场上所常见的熟制人参——红参，在品质、形状和色泽上，相比老东北红参来讲，都不是很理想。三、现代加工红参的工艺和传统的老东北红参加工工艺相比较，有以下三点区别：1、红参的选材：老东北红参以6年生的人参为原料，目前市场上的红参基本上以3-4年生的园参为主；2、红参的形状：老东北红参保持人参的自然形态，而现在市场上加工的红参以压制方块形为主。3、红参的味道：老东北红参比生晒参浓厚，初尝微苦，咀嚼后产生人参固有的自然的微甜；市场上的红参普遍加糖，其原因是：改善参口味，延长保质期，增加参重量。加了糖可导致两个问题：1、无法判断此参是水煮还是水蒸，水煮以后，参的功效降低2、加糖以后对糖尿病、高血压等食用者有明显的副作用。购买红参要注意其中的含糖量，含糖量高的红参皮色比较红亮，天热的时候会很软，粘手，含糖量高，除了会加量重量以外，糖尿病病人是不适合服用的．含糖量低的红参虽然吸潮的时候，也会发软，但不会出现粘手的情况，糖尿病人是可以适量长期服用的．不含糖的红参是几乎见不到的，制作成本太高，一般只有提前订购才会制作，很难流于市面上。3. 新鲜人参烘干注意事项是什么刚挖的野山参最好不要清洗，用苔藓包好，放阴处。如短期能用完，这样保存没问题。要长期保存，就要把人参用真空包装放入冰箱冷藏，不能冷冻，最好在真空包装袋里放一点高度白酒。如要更长时间的保存可泡酒也可晒干。晒干的人参也要真空包装，可不放酒，冷冻也可以。4. 新鲜的人参怎么烘干1、冷藏后切片。可以把家中的干人参用纱布包起来，在包以前把纱布在冷水中醮一下，包好以后把人参放在冰箱的冷藏室中，过一夜的时间，在第二天取出以后就会发现人参已经变软，这时再把它切成片状就会特别简单了。2、湿水湿润后切片。在切人参以前，可以取一块干净的新纱布，然后在醮取一些五六十度的温水，把纱布包在人参的外面，让人参变得湿润一些，过一段时间可以用手捏动一下，如果人参就软，就可以直接切片了，如果一次食用不完可以把剩下的人参放在阳光下晒干再保存，但是切忌人参放在水中泡软那样会让人参的营养成分大量流失。3、低温烘烤后切片。人参可以在低温烘烤以后切成片状，因为人参中有一些油性存在，用低温烘烤以后会让人参变软，大家可以把电炉子找开，等电炉丝发热以后关闭，用余热去烘烤人参就可以。5. 鲜人参如何晾干最佳清洗鲜人参用儿童牙刷(留意一定要用儿童牙刷,硬毛软毛牙刷易伤山参皮)清洗鲜人参,使其清洁。晒参将要清洗干净的鲜人参,放置阳光底下晾干1～2天,每日滚动2~3次,注意通风。那样晾干绝大多数的参根水份。在生晒的传统式生产加工流程中晒参以后也有一步为风干,将要晒后的参放如专业风干山参的风干室,控制溫度在30～40℃开展风干,每过1～20Min排一次湿气。直到参根水分含量为13%及下列时,便可做到产品生晒参的水分含量规定。可是普通人家沒有专业烤制山参的专用工具,因此能够适度提升晒参的時间以降低生晒参的水分含量。留意晒参溫度,不必曝晒,如果阳光很大,能用沙布稍加挡住。晒至山参内外显干硬为度。6. 鲜人参如何烘干多少度合适人参晒干以后是硬的。人参是一种很多人都会用来给自己补身体的食物。人参可以分为两种，一种是鲜人参，一种是干人参。相比较于鲜人参而言，干人参的保存效果会更久一些，正因此，不少人会选择将人参给晒干保存，然后在需要的时候拿出来食用。下面，就为大家介绍一下鲜人参的晒干方法等相关知识！一、新鲜人参怎么晒干1、刷洗鲜人参，用软毛牙刷(注意一定要用软毛牙刷，硬毛牙刷易伤人参皮)刷洗鲜人参，使其洁净。2、晒参，即将刷洗干净的鲜人参，置于阳光下晾晒1～2天，每天翻动2~3次，注意通风。这样晒干大部分的参根水分。3、在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干，即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室，控制温度在30～40℃进行烘干，每隔1～20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时，便可达到商品生晒参的含水量要求。但是普通家庭没有专门烘烤人参的工具，所以可以适当增加晒参的时间以减少生晒参的含水量。注意晒参温度，不要暴晒，如果阳光太大，可用纱布稍作遮挡。晒至人参里外显干硬为度。二、人参的保存方法因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：1、常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。2、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。3、低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。7. 烘干的人参能放多久对于保存新鲜林下参的方法，在咱们日常生活中，还是有非常多的办法的，通常而言，有以下几个方法来保存新鲜的林下参：1、泡酒保存林下参将刷洗干净的林下参放入事先准备好的玻璃瓶中，然后加入适量的高度纯粮食酒，加盖密封浸泡即可，用高度纯粮食酒浸泡的林下参参，可长达多年不坏。2、真空包装保存这种保存林下参的方法最为简单，首先将新鲜的林下参洗干净，然后把林下参放入事先准备好的塑料袋中，用真空包装机口空氧气即可。3、晒干来保存将新鲜林下参洗干净后，通过太阳晒制，等到脱水之后，把林下参放入干燥阴凉的地方，这样晒干的林下参一般可以保存好几年。4、冰箱保存冰箱保存新鲜林下参，这也是一种比较简单的保存林下参的方法。如果是短期内需要使用林下参，则可以对林下参进行擦拭表面的水，密封包装完之后，放入冰箱保鲜层即可。如果短期内不需要使用林下参，则放入冰箱冷冻层即可，对于放入冰箱冷冻层的新鲜林下参，需要多包几层防护层。8. 新鲜人参烘干注意事项和禁忌先将洗净的鲜人参采用48度入炉，烘干4小时，中间排湿处理。再将温度设定为45度烘干22小时；之后用40度烘干38小时，拿出烘干房晾晒再打包。烘干人参温度不宜过高，加工人参的理想温度在40—48度之间，这样即可保证人参的质量又可以提高出参率，高温可使淀粉糊化出现“红眼圈”。低温干燥则使人参组织内的水量逐渐向外蒸发，其外形变化不大，表皮层不致因高温而使表皮土封闭，水量蒸发不出。用40—48度加工即可保证人参的质量又缩短了烘干时间。9. 鲜人参可以切片烘干吗人参也有保质期，干人参的保质期一般在2～3年。鲜人参的保质期则较短，建议买来后尽快食用。干人参即鲜品人参晒干或烘干，进行脱水处理再切片。干人参存放的最长年限一般为3年，但是在存放过程中，存放的时间越久，人参的药效就会越来越弱。干人参的存放方式一般常温或冰柜贮藏。常温贮藏即为贮存在密闭的缸或盒内，且在底部放入适量的干燥剂，保持贮存环境干燥。再将人参用塑料袋仔细包好放进后加盖密闭。冰柜贮藏即用塑料袋将人参密封好，放入冷柜中冷藏。10. 新鲜人参烘干注意事项有哪些养殖山参晾晒方法1、取鲜山参洗刷干净，日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成。山参成品容易着潮返糖，宜放置于燥阴凉处，密闭保存，并防虫蛀。2、晒参，即将刷洗干净的鲜人参，置于阳光下晾晒1~2天，每天翻动2~3次，注意通风。这样晒干大部分的参根水分。3、在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干，即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室，控制温度在30~40℃进行烘干，每隔1~20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时，便可达到商品生晒参的含水量要求。但是普通家庭没有专门烘烤人参的工具，所以可以适当增加晒参的时间以减少生晒参的含水量。注意晒参温度，不要暴晒，如果阳光太大，可用纱布稍作遮挡。晒至人参里外显干硬为度。