贵州灰豆腐怎么做好吃如果是你要想长期保存，抑或你是在市场上刚买回来的灰豆腐，那必须要使用两种方法来保存。一种是简易法，就是直接把灰豆腐放入冰箱的冰冻层，记住一定是结冰的那层，否则会坏。第二种保存的方法就是把刚做好的或者刚买的灰豆腐继续用火把他烘干，干到完全没有水分为止，这个时候就可以用口袋装好，好在通风的地方即可。最长时间可以存放一年之久贵州灰豆腐怎么煮好吃1、主料：豆腐(北)500克。调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克。2、将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；3、豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；4、汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；5、加糖、盐、味精，烧半小时左右；6、再放入炸好的豆腐炖半小时；7、起锅前撒上葱花即可。贵州灰豆腐怎么做的灰豆腐，也叫豆腐果，也有称为灰豆腐果以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。制作方法特殊，将豆腐加工成 豆腐块后，用 刀切成小立方块，先用碱灰（桐壳草木灰均可，但是正宗的原滋原味的还是需要用野草木灰）搅拌豆腐吸干其水分，约 10 小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。灰豆腐已经炕干，放很久都不会变质，食用不完的灰豆腐可以用棕布品袋穿挂于通风处，能储存一年以上。贵州特产灰豆腐怎么吃首先：豆腐最好选择老豆腐，水分少，成型好，不易碎。第二：豆腐切块要保证大小一致，这样才能做出高品质的灰豆腐。包灰的动作要轻，重复多次，使豆腐干透。第三：灰豆腐的保存要注意方法，不要密封太紧，保证环境干燥通风。贵州灰豆腐怎么做好吃的1、取灰培豆腐500克洗净切薄片，拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等。2、取灰培豆腐500克洗净切长条（质地柔韧顾不易切大块）入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。3、灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用别居风味。贵州石灰豆腐怎么个吃法做豆腐放石灰水可以使豆浆中蛋白质变性凝固。　　大豆属于高蛋白植物，大豆中球蛋白质含量高达35%以上。大豆磨成浆，经过滤除去豆渣。豆浆经过加热，球状蛋白伸展，加入卤水（氯化镁）、石膏（硫酸钙）石灰水（碳酸钙）等物质，蛋白质变性凝结成固体。经压力挤出多余水分，就成了豆腐贵州灰豆腐怎么做好吃窍门一、铁锅里秸秆烧成灰。二、豆腐切一公分左右小块。三、豆腐块扔草木灰里面，使每块豆腐都粘上灰，沾满灰。四、十个小时后把满身灰的豆腐捞出洗净。五、盛灰的锅底起火，烧至草木灰沸腾，把洗好的豆腐再扔灰里，用木铲翻炒，使豆腐最后的水份蒸发，地灰豆腐就做好啦。六、捞出地灰豆腐放进容器，吃多少可以拿出多少，做好的灰豆腐放几个月都不会坏。贵州灰豆腐怎么做好吃视频1、精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。4、用草木灰沤制3—4小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足，里面鲜嫩无比。此时的豆腐果叫鲜灰豆腐果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐果进行晒干，晒干后的灰豆腐果能保存1年的时间的。贵州灰豆腐的制作过程灰豆腐，也叫豆腐果，也有名称为灰豆腐果，以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块，先用碱灰（桐壳草木灰均可，但是正宗的原滋原味的还是需要用野草木灰）搅拌豆腐吸干其水分，约 10 小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不变质。无论才出锅的还是炕干的灰豆腐，拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，可以用来红烧、炒制、火锅配菜等，混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用温水（最好用米汤、淘米水）发泡，再用清水泡洗。这道特色菜会有很多的回头客。