含铁食物的作用含铁量高的食物有很多，比如动物肝脏、蛋黄、动物血、海带、紫菜、菠菜、木耳、芝麻等，这些食物中都含有较高的铁。铁是人体营养所必需的微量元素之一，它能维持身体的正常功能并参与血红素的合成。缺铁会导致缺铁性贫血。因此，平时应该多吃点含铁高的食物。另外，也应该补充维生素C、可增加铁的吸收。含铁物质的食物补铁的食物很多，常见的有动物的肝脏，如鸡肝，猪肝，羊肝等，另外还有猪血、牛肉，猪肉，羊肉，鸡蛋，黄鸭，蛋黄，香菇，黑木耳，红枣，海带，大豆，芹菜，紫菜等食物，猪心以及海产品的含铁量也比较高，平时要多吃一些含铁丰富的食物。含铁的食物?主要有以下几种含铁量高的食物和水果:樱桃含铁量高，是优质补铁水果。桃子对肾脏、利尿、通便和消化有深层清洁作用。桃汁可以补充铁，猪肝富含铁，炖后猪肝的营养价值得到有效保存。金针菇是铁含量最高的蔬菜之一。红枣自古以来就被列为“五大水果”之一。红枣是一种很好的补铁补血营养素。含铁食物的作用与功效1、动物性食物：为首选补铁食物，比如猪肝、鹅肝、鸡肝、羊肝、猪心、猪血、鸭血等动物内脏，其中的铁元素容易被人体吸收，但同时含有较高的胆固醇，因此胆固醇高的人群需谨慎食用。如牛肉、羊肉、猪肉等瘦肉部位，也含有丰富的铁，且吸收率也较高。海鲜类食物，如鱼、虾、贝类等，以及蛋黄，如鸡蛋黄、鹅蛋黄、鸭蛋黄等，都可以帮助补铁；2、植物性食物：常见的具有一定补铁作用的植物性食物包括黑芝麻、黑米、黑豆、红小豆、菠菜、杏、樱桃、橘子、大枣、紫菜、海带等。含铁食物的作用有哪些含铁的食物有：猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等；水果有樱桃、葡萄、桃子等。多吃促进铁吸收的食物，维生素可以促进铁的吸收，维生素是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素。含铁食物的作用和功效“菠菜”虽然含铁量高，但属于非血红素铁，吸收利用率很低，同时菠菜作为植物性食物，所含的草酸、植酸还很容易和铁结合，影响吸收，因此，“吃菠菜补铁”并不科学。肉类是铁质的宝库。肉类当中含有血红素铁，最容易被人体吸收，可直接用来合成人体的血红蛋白。肉的颜色越红，所含血红素越多，肝脏、心脏、肾脏、红色瘦肉都是补血的好东西。100克绿色蔬菜中含铁量依次为：芹菜8.5毫克，香菜 5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.40毫克，见菠菜含铁量并不很高，况且，菠菜中还含有大量的草酸，容易与铁结合成难以溶解的草酸铁，使菠菜中的铁的吸收率仅为1.3％；草酸还极易与食物中的钙质形成草酸钙，影响钙质的吸收、利用。含铁食物是什么富含有蛋白质和铁的元素的主要的食物是动物的肝脏和瘦肉，禽类肉，以及鸡蛋牛奶等。对于缺铁性贫血的患者，需要补充体内的铁元素和蛋白质，另外也可以吃一些豆制品，比如说豆腐，豆浆，黄豆，绿豆等，含有的植物蛋白比较高。含有铁元素比较高的东西除了食物之外，也包括含有铁剂的药物等。含铁食物对人体的好处可补充维生素C。维生素C可以起到一个促进铁吸收的作用，但不是直接的补充的。研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。樱桃中富含铁和维生素A，常吃樱桃可以预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。