1. 人参果外皮发黑人参果太熟不会发黑，正常情况下，人参果应该是金黄色的薄皮带着紫色条纹，或奶白色、黄色的外观，果肉呈现蛋黄，散发淡淡的果香，如人参果表皮发黑或果肉变黑的话，很可能是细菌、霉菌等微生物入侵导致的食物腐坏变质现象，这样的人参果中含有对人体有害的物质，是千万不能吃的，以免对健康造成危害。2. 人参果表皮发黑好的人参果外表呈现白色或者浅黄色，上面有或深或浅的紫色条纹，捏起来并不软。坏的人参果表面可能会有黑色的的印记，并且可能会从果子中渗出水来，捏起来可能发软。2.闻气味好的人参果闻起来没有味道或者有淡淡的黄瓜和香瓜混合的香味。坏的人参果闻起来可能有股变质水果的气味。3.切开看好的人参果切开后，果肉呈现白色或者浅黄色，有果香味。坏的人参果切开后里面颜色发黑，还有异味。3. 人参果内部变黑回答:当人参果切开后，其内部植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧气发生氧化反应，并产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以人参果削皮放一会儿后会有变色现象，日常生活中不仅是人参果，常见的苹果、梨子及土豆、茄子等也有这种情况，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，因此人参果切开后宜尽快食用。4. 人参果外皮发黑还能吃吗不能吃。正常情况下人参果里面应该是金黄色的，如果果实成熟度不高的话，那么颜色是白色的，中间有瓤，有细软的果籽，但不会发黑，若是出现果肉发黑的现象，不仅食用口感差，而且说明人参果已经腐烂变质了，这样的人参果中可能大量的细菌等有害微生物，如继续食用可能引发腹痛、腹泻等食物中毒的危害，因此不能吃。5. 人参果外皮发黑是什么人参果的肉有点发褐色不是正常，正常情况下人参果肉应该是乳白色或者黄白色的，并不会出现变褐色的情况，如果人参果的果肉已经变褐色了的话，那么大多是已经坏了。建议尽量不要食用，不然会引起身体不适的感觉。人参果（Pepino Melon）原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁，是一种受欢迎的水果。6. 人参果外面好的,里面发黑　 1、将人参果清洗干净，沥干水分.　　2、准备好水果刀、果盘。　　3、用水果刀划出小口，注意用力要小。　　4、然后从上撕去果皮，露出果肉。　　5、将果肉削在果盘中，淋上酸奶，即可食用。　　6、或用小刀在人参果顶端划十字小口，从上往下撕掉果皮，用勺子挖果肉吃或直接咬都可以。　　提示　　削好后的人参果必须5分钟内吃完，因为它的果汁会快速的渗出来，而且还会快速的氧化发黑