1. 老母鸡人参汤怎么炖好喝又营养用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许，2/11鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。3/11姜刷洗掉泥沙，拍碎。4/11用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。5/11红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。6/11将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。7/11用漏勺捞去表面的血沫。8/11血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。9/11放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。10/11炖至人参熟透变软，熄火。11/11盛出，加盐调味后 趁热食用。2. 老母鸡人参汤什么功效答：人参炖母鸡和公鸡都好。人参炖鸡用母鸡和公鸡都好，因为鸡汤有较强补虚损，补虚健胃、强筋壮骨的功效。人参炖鸡的做法：1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶 于汤中，待用。3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。3. 老母鸡人参汤放姜吗首先杀好的家鸡一只，把内脏取出来，鸡洗干净，可以整只也可切块，放好备用，鲜人参适量，2块姜片，瓦锅里面放大半煲水烧开，放鸡和姜片，还有鲜人参也一起放下去，大火煲20分钟，改小火慢慢煲一个小时，放适量的盐调味，喜欢鸡精的也可放少许鸡精，这样美味的鸡汤就煲好了。4. 老母鸡人参汤的做法长白山野山人参，气血双虚的人吃人参炖鸡好。做法原料: 鲜活母鸡1只、人参1 根、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克。 制作过程:1、鲜活母鸡放血宰杀褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开，放入清水中浸泡4小时，捞出控干；2、将人参放进碗里，加清水100毫升，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用；3、蘑菇水发后，去蒂洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用；5. 老母鸡人参汤好苦味啊怎么办高丽参之所以很苦，主要的原因在于高丽参本身就是有点苦味的，基本上所有市面上能够见到的人参吃起来多多少少都会有苦味，而且有的辣味道，6. 老母鸡人参汤 发热人参，性味甘、微苦，温。入脾、肺经。具有补气固脱，补肺益脾，生津，安神，益智的作用。人参炖老母鸡，主要是补气健脾的作用。可用改善元气不足，肺脾气虚导致的疲乏无力，自汗盗汗，短气，精神萎靡，胃口不好等虚劳的症状。如果感冒发热不适合服用。7. 老母鸡人参汤的人参能吃吗先把水烧开，将人参和老母鸡放进去就可以炖老母鸡人参汤8. 老母鸡人参汤几天喝一次好一般一次一根用料:猴头菇1个，林下参1根，鸡半只，枸杞10粒做法:1、猴头菇提前2小时泡发。泡软以后，抓洗两遍，水倒掉。2、菇蒂去干净，撕小块，泡到完全发透。这次的水留着。3、林下参刷洗干净，切片备用。4、鸡肉砍小块，冷水入锅，放几片姜片，煮出血水。5、煮到水开，捞出鸡块，倒掉血水。鸡肉捞出后，用冷水冲洗干净，沥干备用。6、锅重新装水，倒入猴头菇及泡菇的水，鸡肉块，林下参片。大火煮开后，转小火慢炖45～60分钟。熄火前两分钟，放入枸杞。熄火后再焖两分钟。少许盐，调味即可。9. 老母鸡人参汤放盐吗　放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。　　因为鸡肉含水分较高，有的高达65%～90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。　　因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。喝之前再加少许盐，这样可以限制盐的摄入。此外，浓汤宝中也含大量盐，熬汤时尽量不要放。　　放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味