1. 人参的优劣差65%的重量一般1斤鲜人参，晒干后得0.35斤干参。生晒参虽然叫“生晒”参，但是现在工艺已经不用晒的了，而是烘干。现代有专用的烘干设备，可以随时观测温度湿度，可以掌控温度，排湿。几斤鲜参出一斤生晒参，这个更是根据实际情况了。大的可以出的多些，小的出的就要少。参龄的识别主要是看芦头上的芦碗。人参是多年生草本植物，每年冬天茎杆枯萎，在芦头上留下一个坑，第二年又发。对于园参来讲，芦头的识别相对准确。野山参因为年头多，芦碗相互叠压，芦头只能作为一个识别的标志。生晒参的好坏不仅是个头大小，而且要看成色。所谓成色好，就是干燥适度，表皮完整，参须长些的好，参须上要有珍珠疙瘩。2. 人参的优劣鉴别要点微苦的好。人参大都味甘微苦，并不能将苦作为判断人参好坏的依据。人参为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参有大补元气、补益心气、补脾益肺、固脱、生津等功效，人参味苦是因为其含有大量人参皂苷，吃到嘴里以后，人参皂苷与口腔黏膜发生反应，所以口感是微微发苦的3. 人参优劣鉴别生长环境北的好高丽参是人参的一种，高丽参也叫做朝鲜参，一般，高丽参分为南朝鲜红参以及北朝鲜红参两种，如果按照颜色分类的话，高丽参则又分为红参、白参以及水参三种。正宗的高丽参一般指的是在朝鲜半岛出产的人参，这些人参再经过朝鲜族独有的对人参的加工方法制成之后就是高丽参。高丽参的质地比较坚实，气味浓厚。4. 人参优劣因素人参如何辨别好坏，有一些心得，可以去看人参，就是看他表皮的横纹的多少，横纹越多质量越好.而且山参比家参，营养价值高，功效也好。而且人参主要生长在东北地区，所以一段时间还是有不错的品种，但随着现在人的采值，越来越少了好的人参。5. 人参优劣生长速度快慢100年以内人参不一定是年份越长越好。人参是多年生的宿根植物，野山参属于人参的一种，其生长也是有规律，有阶段性的。如同其他植物，动物一样，野山参的生理功能有活跃上升期，也有衰老退化期，从药效上来讲，太老不一定为好货。一般来说，100年以上的野山参新陈代谢功能普遍下降，输送营养物质的管道萎缩，甚至闭塞，主须出现颓败，仅靠大艼维持生存。一般认为100年以内的壮年期野山参最好，抗病能力强，药用成分积累多。所以更严谨和科学的表述方式是，在一定年限内，人参越老越好，越老药效越强，经济价格越高。而对于野山参的经济价值上来表述，人参真的是越老越好。6. 人参优劣生长环境人参多生长在具有1月平均温度-23-5℃，7月平均温度20-26℃的气候条件下，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。一般生长在气候条件为年积温2000-3000℃，无霜期125-150天，积雪20-44厘米，年降水500-1000毫米的地方，人参喜冷凉湿润气候。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，土的pH值5.5-6.2为宜。喜寒冷、湿润气候，遇强光直射，抗寒力强。种子可阴干贮藏，种胚有形态后熟和生理后熟特性；前者要求20-10℃变温，后者需要2-4℃低温，需时各为3-4个月，没有完成后熟的种子不能发芽。对土壤要求严格，宜在富含有机质，通透性良好的砂质壤土、腐殖质壤土栽培。7. 人参的害处可以吃。人参果为茄科植物的果实，果皮内有有果肉、果心，其中果心富含纤维素，无毒，也是可以直接吃的。但是但是人参果的果皮比较粗糙，因此吃人参果的时候可以将果皮吐掉或者削皮吃。一般成熟度较低的人参果，其果籽是白的，随着果实的进一步成熟，果籽开始逐渐变黄，在黄色果籽的时候，人参果味道口感最佳，但接近黑色的时候，说明人参果熟过头了，此时果肉有可能出现变质的现象，如果肉质地软烂、味道发苦、散发霉味发酵臭味等则不能继续吃，否则会对健康造成危害。人参果的皮虽然较为粗糙，但也是可以食用的，其皮上富含更多的纤维素和维生素，也有营养价值较高的一部分，但如果担心皮上的农药以及想要口感更好的可以削皮吃。另外人参果里面的瓤，不同于哈密瓜的瓤，带有脆硬的果籽无法食用，其瓤是软的，而且带有一股淡淡的果香味，这部分甜度也比较高，适合和果肉一起食用。8. 人参优劣的影响因素有区别！都是属于外观检测，商检从强制性质划分包括法定商检和非法定商检；商检从检验范围划分包括植检、动检、卫检。对于拼接人参根本看不出来的，现在的拼接工艺不要太好奥，商检二等野山参证书就要60多一张的检测费用，一等检测费用更贵的国检是国检，全称是国家出入境检验检疫局，是99年由商检、动检、卫检三合一组成的出入境检验检疫局。随之也就出现了很多鉴定人参质量的机构部门。鉴定人参机构部门也随着人参市场所产出的人参质量一样拥有良莠不齐的问题。　很多鉴定人参的机构一点都不专业，所雇佣的专家也只是冒牌货，并不能够有效地判断人参的质量好坏和真假。　所以虽然拥有众多鉴定人参的机构，但并不是每一个都是专业且正确的，一定要选择口碑好的鉴定人参机构来进行人参鉴定。国家标准审定会结论标准整体达到国际先进水平。该系列标准国家标准化管理委员会文件，标委办批准成立全国参茸产品标准化技术委员会，秘书处设在国家参茸中心，负责全国人参产品标准化技术委员会的全部工作9. 人参优劣鉴别点园参的品位的优劣，首先看人参的须条是否完整，因为须条是人参在生长过程中，吸收水分和养分的重要组织。茎叶早死，下部根须必定不完整。出现水根退掉。整个人参停止水分和养分供给。这时人参内养分不充足，淀粉也会少。加工出来的参成色不足，品位下降′，产出量也低。人参的皮色也发乌。而且体表软。从这三个方面可以判定鲜人参的优劣。