河南怀山药功效与作用“《本草纲目》上说，怀山药有健脾补益、滋精固肾的功效，是秋冬进补的上品，一天能吃多少呢?”“我看了你们的报道，也想买点怀山药，但我不知道怎么做才好吃，请问怀山药如何吃啊?”昨天，不少读者在关注本报报道的同时，也提出了一些和怀山药相关的问题。“菜山药中的水分多一些，怀山药质地密、淀粉含量多，这样一来，同样重量单位内怀山药所含的矿物质、维生素确实比普通山药多，这也就是其营养价值丰富的原因。”郑州市第三人民医院营养科主任张素革表示，目前正是秋冬进补的时候，现在生活条件好了，不太主张人们再补一些大鱼大肉，尤其对血脂偏高的人而言，山药平补效果很好，吃了不会上火，尤其里面含有的膳食纤维较多，特别适合糖尿病患者食用，能够降血脂，对脂肪肝也有好处，而且山药的能量不高，125克山药所含的能量相当于25克粮食。张素革说，任何营养物质的补充都有一个量，尤其是山药，是蔬菜中淀粉含量最多的一种，消费者在进食时要适当减少主食，不能一味多吃，“普通人一天进食100克~300克都在允许的范围内”。“怀山药的吃法多种多样，就拿熬粥、蒸煮来说，用不同的材质会有不一样的效果。”金龟甲鱼馆厨师长雷超平介绍说，怀山药糯米糖粥就能补肝肺、固虚脱，适合男士;怀山药绿豆冰糖饮适用于感冒;红枣怀山药粥适用于老年脾虚食少、消化不良;山药南瓜粥则补中止渴，适合糖尿病病人食用。此外，怀山药还能用来做菜。比如，秋冬皮肤极易干燥，就可炖上一锅红枣怀山药排骨汤，老幼皆宜;肾虚体弱者和肾炎患者可试试怀山药蒸鲫鱼;怀山药蒸老母鸡，体弱乏力、肺虚气短的老年人尤为适合;而大家常见的拔丝怀山药则具有健脾益气、补肺润燥的功效。提醒辨别怀山药 记住这5招“现在市场上的山药主要有5种:沙土怀山药、垆土怀山药、河南本地的菜山药、河北山药以及山东山药。”柴超彬说，垆土怀山药外形短、弯弯扭扭，很容易认，块头大的菜山药和细尾巴的河北山药也好分辨，“比较难区分的是沙土怀山药和山东山药。”那么，消费者如何辨别沙土怀山药和山东山药呢?柴超彬现在就教您“五招”:1.形状:沙土怀山药粗细均匀，通常直径1~2厘米(如成年人拇指般)，不易折断;山东山药外表要好看些，但外形略微粗大，易折断。2.质地:沙土怀山药水分含量少，用手指捏不碎，使劲也只会把表皮捏掉;山东山药水分含量大，易被捏碎。3.表皮:沙土怀山药表皮有铁锈红斑，分布均匀，表皮断纹比较深;山东山药表皮铁锈红斑极少，表皮断纹较浅。4.毛须:沙土怀山药上毛须分叉几率小，而且毛须分布密集均匀;山东山药的毛须尾部分叉，毛须上带皮。5.口感:沙土怀山药味香、微甜、皮薄、口感好，带皮食用有淡淡的麻味;山东山药则无此口感河南山药的功效和作用野生山药与铁棍山药的作用相同，都具有健脾补肾补肺的作用，野生山药与铁棍山药相比而言，功效更加的强，应用野生山药来进行人体调理时，同时还可以配伍茯苓，白术，山茱萸等药物来进行药物的强化，提高治疗作用，治疗期间需要注意，不能够食用辛辣刺激的食物河南怀山山药双棒山药属于铁棍山药的一种它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色。通常用来煮的话，煮很久也不会山药在民间有关与战争相传在河南焦作，流传着一个关于山药与战争的传说。话说古时候，焦作一带有一个小国，叫野王国（今沁阳市）。野王国比较小，常被一些大国欺负。一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死奋战，但最终因军力不足战败了。野王国军队丢盔弃甲，强国军队乘胜追击。野王国剩下的几千人马，在强敌的追赶下逃进了北部的深山。大国军队追到山下，看到山势陡峭，易守难攻，几次进攻都未取胜，便封锁了所有的出山道路。恰巧，此时天上下起了大雪，大国的军队觉得野王国的军兵难以逃出深山，人不得食，马不得草，用不了多久就会出来投降，不然就会活活饿死。于是，他们便围而不攻，坐等敌军投降。一个月过去了，野王国军队毫无动静，大国的指挥官计算着野王国军队带的粮草大约已吃完了。二、三个月过去，野王国军队仍然毫无动静。大国军队的指挥官想，此时乱人肯定已经没有粮吃，大约正在杀马充饥。四、五个月过去了，被包围的军队还是没有动静。大国军队的指挥官判断敌军的马匹已被吃光，再不投降，便只有活活饿死了，他让士兵高喊劝降，野王国军队并不回答，只是射出几支冷箭。到了第六个月，大国的指挥官算定敌军已死亡过半，没死的也只剩下一口气了，于是便放松警惕，整天饮酒作乐，他的士兵卸甲歇息，只等再围数月后上山收尸。一个夜晚，大国军队正在蒙头酣睡，突然，从山中冲出一支兵强马壮的军队，径直杀向大国大营。大国指挥官在睡梦中被部下唤醒，一听是野王国军队杀来了，大吃一惊，以为是神仙帮助敌军，无心恋战，骑马便逃。结果被杀得尸横遍野，野王国转败为胜，把失去的国土全部夺了回来。野王国军队在山中被困半年，内无粮草，外无救兵，怎么不但没有饿死反而兵强马壮呢？原来，山中到处生长着一种藤草，这种藤草地下的根茎呈圆柱状或棒状。冬天藤草干枯，战马在没有草料的情况下，饿急了就啃食枯藤。大雪纷飞，逃进深山的将士们饥寒交迫，许多人已经奄奄一息了。绝望之际，一个士兵看到战马在啃食枯藤，就爬起来挖枯藤的根茎吃。一吃，觉得味道还不错，挺甜，将士们一听说有东西可以吃，便立刻和那位士兵一起去挖枯藤的根茎。枯藤漫山遍野都是，士兵们刀剑并用，很快大家就挖出了许多。饱餐之后，都感觉体力大增，于是，就整天挖着吃，伤兵的伤也逐渐痊愈了，就连吃枯藤蔓的马也强壮无比。后来，将军一声令下，士兵们乘着大国不备，黑夜里如猛虎一般冲出山林，大获全胜，夺回了失地，保住了国家。为了记住这种藤草，将士们给它起了一个名字，叫做“山遇”。意思是绝望时在山中遇到的东西。随着更多的人食用 “山遇”，发现它不仅能像粮食一样滋养人，而且还有健脾胃，补肺肾的功效，吃了它可以治疗脾虚、泄泻等症，于是就将“山遇”改名为“山药”。。河南山药的功效与作用答：淮山药和铁棍药的区别如下：? ? ? ? 1.淮山药? ? ? ?淮山药这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。它的意思是说，淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的新山药品种。? ? ? ? 2.铁棍山药? ? ? ? 怀山药有很多品种，铁棍牌山药就属于其中的一个，它是最好的怀山药，营养价值和口感都是怀山药中的极品。铁棍牌山药和其他山药相比，其营养价值、保健作用都是有一定差别的，近年来其知名度越来越响亮也使其成为了馈赠的佳品。怀山药 功效生山药的最主要的功效和作用是具有着健脾作用，同时还具有着补肾补阴的作用，尤其是可以改善脾胃虚弱所导致的腹泻症状的。在临床上经常用来治疗消化系统疾病以及吸收不良等症状，生山药的最主要作用，是补肾生精的作用，具体用药谨遵医嘱。