酸酸牛奶的功效和作用熟酵酸奶，把鲜牛奶或鲜羊奶放人锅中，加热到一定程度，但不必煮沸。待自然冷却后，把上面凝结成的一层奶皮子取出（奶皮于是营养更高些的奶食品）把余奶放入其他容器中，使其发酵变酸即成。有些人认为奶酸了，就是腐坏变质了，不大敢用。经过科学鉴定得知酸奶中并无有害菌，其大量存在的乳酸菌实为人体所必需。因而酸奶已由草原进入城市。人们买来鲜奶，特意制成酸奶食用。酸牛奶的作用是什么1、不解渴的，对身体有好处。2、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。酸牛奶的功效与作用酸奶，能降低血压，也可以清肠顺便，我们经常拿它来做润肠通便，减肥的产品。第一种是和润酸奶，优点是100%新鲜生牛乳制作，零食品添加剂，奶香浓郁，最重要的无糖，低脂低热量，对于不想长胖想减肥的来说是最合适的。第二种是安慕希。常温发酵乳，含有生牛乳和乳清蛋白粉以及白砂糖等成分，美味醇厚。添加雅典农业大学分离菌种，营养更健康。第三种是蒙牛酸奶，很浓稠，也有多种口味选择，超市里面最常见的酸奶口味就是原味或者是红枣味。牛奶酸有什么作用可以用来洗手，或者泡脚，都是不错的哦酸牛奶的功效与价值酸奶如果温度在零度以下，酸奶冬天放放在车上会动，如果温度在零度以上，酸奶放在车里不会冻。酸奶是应存放的温度为0~6°C的环境中，如果温度过低，酸奶会结冰。酸奶是一种由牛奶，白糖、水等发酵而成的饮品，一般需要冷藏保存，温度在零度以下会结冰。酸奶尽量不要存放在温度过高的环境中，温度过高会加速酸奶的发酵，从而影响其口感。如果是已经开封的酸奶，要避免长时间存放的，存放在常温下。且应该在一小时内饮用完。