吃咸生姜有什么好处当前可通过盐渍加工的姜加工品主要有咸姜、咸干姜片、腌姜芽、冰姜、豆腐姜、姜辣酱和姜丝辣酱等。其工艺流程如下：（1）咸姜。将鲜姜洗净去皮，晾干后进行盐渍，姜盐配比为10∶3。用于腌制的缸要洗净擦干，将姜和盐分层倒入缸内，之后每天倒缸1次，30天后即可封缸保存。成品的特点是颜色鲜黄透明，质地脆嫩，味咸辣适中，清香爽口。（2）咸干姜片。将洗净去皮的姜块切成厚5毫米左右的薄片，晒或用火烤至含水10%左右。而后一层姜片一层盐进行盐渍，姜盐配比为10∶3～3.5。15～20天后，去掉多余盐分晒干，收藏。（3）腌姜芽。选提早收获的嫩姜，洗净去皮，每100千克姜用36千克20波美度的盐水（用波美比重计测定）浸泡3～4天后取出，再用20～21波美度盐水浸泡5～6天，捞出后放入缸内层层压紧，倒入21～22波美度盐水，以浸没姜芽为宜。其上加盐（每100千克姜芽加2千克盐）封缸腌制10～15天后即成。产品要求色泽黄白，风味咸辣适中。若要长期保存，可将姜芽取出淋卤后，用22波美度澄清盐卤淹过姜面，封缸保存。（4）冰姜。选肥嫩鲜姜块，洗净去皮，放入缸内腌15小时，姜盐比100∶12。取出后切成3毫米厚，深达姜块2/3的花瓣状，再放入姜盐比为100∶22的缸内腌12天，每2天翻动1次，使其充分腌透。然后取出放在竹垫上晒至5～6成干，再放回原来盐水中腌制，再晾晒至姜面上呈盐霜状时即成。（5）豆腐姜。将姜洗净、去皮，切成薄片晾干表层水分，然后100千克姜片加盐16～18千克进行腌制。腌制时应一层姜片一层盐装缸密封。10天后取出暴晒至八成干时，用手揉搓姜片，使组织失水卷缩。此后再入缸腌制2～3天，取出暴晒3～5天，边晒边揉至软豆腐状，即成豆腐姜。也可在第二次腌制后，再将姜片入缸，并放入经烘干发酵的豆腐，密封15～20天，会使姜片香味更浓。（6）姜辣酱。先将姜洗净、去皮、晾干、切片，在太阳下晒1～2天，使其达九成干。再将全红老熟的鲜辣椒去柄洗净、沥干、切碎，磨成辣浆。而后按每100千克姜片、35千克辣浆、2.5千克白酒、28千克食盐装入瓷缸内。装缸时须按一层姜片、一层辣浆、一层盐的顺序重复进行，一直装至距缸口10～16厘米处，再将白酒慢慢倒入缸中，最后密封缸口，25～30天后腌制完成，可开缸食用。（7）姜丝辣酱。原料配比为：姜丝100千克，鲜红辣椒100千克，食盐35千克，小麦36千克，黄豆12千克，糯米12千克。姜丝辣酱制作前，应进行原料的处理，先将姜洗净去皮、切成姜丝，在太阳下晒2～3天，使之达七成干；辣椒去柄洗净，切碎，磨成浆状；食盐放入45～60升清洁冷开水中溶解，在太阳下晒6～7天；将小麦、黄豆去杂、洗净，分别放入水中浸泡12～14小时和4～5小时，使之吸足水，然后沥干，分别用猛火蒸熟，凉后放入霉房中摊至3厘米厚，保持温度28～32℃，让其自然发酵。一般经2～3天出现菌丝时，进行短时间开窗通风，将房内温度降至25～26℃，6～7天后，小麦、黄豆便可充分发酵。然后移至室外充分晾干粉碎，并除去霉灰等杂物，以待拌料。拌料程序为：先把麦粉倒入盆内用食盐水混合，再放入黄豆粉，拌匀后放太阳下晒3～5天，然后把洗净蒸熟的糯米按量拌入，继续晒至酱褐色。初酱晒好后，将辣椒浆、姜丝一起拌入，拌匀后继续暴晒，每天翻拌2次，使其晒透，防止变黑。若晒时遇雨，应及时封严，以防进水变质。姜丝辣酱产品要求暗红色，有光泽，具黑色油质；气味芳香鲜美，辛辣味淡，姜脆稍咸，略带甜味。洋姜咸菜吃了对身体好吗一种霉菌，如果多食对身体有伤害。产生此种现在的主要原因可能是腌制菜的菜坛不够干净或是腌制过程中沾了生水了，不及时处理会使腌菜变味、变质。吃咸姜好吗用沙子存生姜三年方法：1、首先，把沙子铺开晒干。2、把晒好的沙子收在一个容器里。3、把生姜放进去。4、然后在上面盖沙子。5、再放一层生姜进去。6、再盖好沙子。，就这样盖好藏起来。7、就能长期储存了。盐姜吃了对身体有什么好处因为确实不是同一种分子,作用的受体也不一样。芥末(青芥末):异硫氰酸盐姜:姜酮姜烯等一系列化合物辣椒:辣椒碱大蒜:大蒜辣素or蒜素 吃洋姜咸菜有什么好处呢?洋姜好吃的腌制方法：1、准备洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑。2、将洋姜放入瓦缸内放一层姜撒一层盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。3、还可以向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，而且时间越长味道越好。4、 把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。腌制鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。吃盐姜的好处和坏处(1)子姜清洗干净后控干表面水分待用。(2)把子姜放在砧板上切成薄厚均匀的姜片。(3)把切好的姜片放入一个大碗里面，加入食用盐搅拌均匀腌制半个小时左右。(4)把子姜挤干水分，然后放入一个干净的陶瓷器皿当中。(5)取一口锅加入清水和食醋以及冰糖，大火烧开至冰糖融化时关火即可。(6)把煮好的醋汁直接倒在子姜的容器里面，盖上盖子。待温度变凉放入冰箱保存即可。吃咸生姜有什么好处和坏处下次泡的时候可以适当加点饮用水稀释一下生抽的浓度吃咸生姜有什么好处吗1.鬼子姜洗净晾干2.鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克3.杭椒洗净晾干，切成花生米大小4.加盐腌制5.大蒜、姜切片备用6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下7.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉8.晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜9.腌制两天就可以吃了10.腌制一个星期左右口味更好 吃咸生姜对身体有没有害处用清水泡就可以了。腌制生姜的方法。材料：嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄做法：1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。吃咸生姜有什么好处与坏处网上照搬只会误人误己，生姜腌制太咸了，如果是刚开始可以继续加生姜，如果腌制已经开始几天了，那就只能等到腌制好，在等下一次腌制略微淡点两次中和！没有更好办法，切记不能加水和其他乱七八糟的东西！希望你下次更完美！吃生姜咸菜的功效1、主料:洋姜10斤配料:盐3两、 酱油8两、醋1斤、糖4两、姜3两、干辣椒1两、十三香1两、味精1两、熟芝麻3两、焦花生5两。2、制作方法:将洋姜洗干净晾干,切成薄片或 丝,放上盐,同时把酱油、醋、糖加热至滚开后晾凉,然后把姜和干辣椒切成细丝,焦花生米压碎,之后吧所有配料拌匀装入坛内,三五天即可食用 。