原料：剑花25～30克，猪肺1具，姜片、南杏、桑白皮各适量。做法：剑花先用水浸至柔软，除去泥沙。将猪肺洗净切块，放入砂锅，与剑花同煮1～2小时。然后加入姜片、南杏、桑白皮，小火煲1小时，调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。功效：此汤清热润肺、化痰止咳，主治秋冬肺燥于咳，口气臭秽。注意事项：此方为民间常用食谱。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏烂婴儿不宜食用。

广东的什么汤最好喝

呵呵，广东人是非常讲究煲汤的哦。种类非常多。 广东工夫汤 在广东，不是喝酒“不醉不归”，简直是饮汤“不够不归”。 汤料的选择 ·如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。 ·如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。 ·诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。 ·在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。 ·大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。 三煲四炖的含义 ·三煲：煲汤一般需要三小时。 ·四炖：炖汤需要四到六小时。 ·你如果到广东人家作客，他们一般会招待你煲好的汤，如果是炖的汤，那么应该是很隆重的。 ·煲汤在烹制上并不很繁琐，但是需要的烹调时间很长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。注意：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，火候掌握在汤可以开着即可。 汤的种类 一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。 器皿的选择 ·传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜。 ·新潮推荐：瓦罐、铁锅等。 特别提示 把煲过汤的肉料取出，以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口十分美味

广东有哪些盅汤

广东的盅汤可多了，下面给你收集了一些：1、无花果雪梨炖瘦肉或鸡肉2、无花果百合莲子炖瘦肉3、奶白菜炖陈肾或西洋菜炖陈肾（加蜜枣）4、海星海底椰炖瘦肉5、花旗参炖鸡6、霸王花炖瘦肉（加蜜枣）7、淮杞炖牛展8、玉竹百合炖鹧鸪