在回答这个问题之前，我们首先需要了解一下什么是厨师证，厨师证，顾名思义，是厨师职业资格证书，它是对厨师职业技能的一种认证，在很多国家和地区，从事餐饮行业的厨师都需要持有厨师证才能合法从业，干厨师要厨师证吗？现在的情况又是怎样的呢？

我们来看看中国的情况，在中国，厨师证分为多个等级，包括初级、中级、高级和特级，想要成为一名合格的厨师，需要参加相应的厨师证考试，通过考试后才能获得相应的厨师证，从这个角度来看，干厨师是需要厨师证的，尤其是在一些正规的餐厅、酒店或者餐饮企业，他们对员工的资质有明确的要求，必须具备厨师证才能上岗。

在现实生活中，我们发现有些小餐馆或者街头摊贩并没有要求员工持有厨师证，这是因为这些地方的规模较小，对厨师的技能要求相对较低，而且他们的经营模式也不同，在这种情况下，即使没有厨师证，只要有一定的厨艺和服务意识，也能顺利找到工作，从长远的发展来看，拥有厨师证对于提高自己的职业技能和竞争力是非常有帮助的。

接下来，我们再来看看其他国家和地区的情况，在欧美等发达国家，厨师证同样是一种非常重要的职业认证，在这些地方，从事餐饮行业的厨师都需要持有厨师证才能合法从业，而且，这些国家的餐饮业发展较为成熟，对于员工的素质和技能要求也较高，即使是没有厨师证的外籍人士，要想在这里找到一份合适的工作也是非常困难的。

在日本，虽然没有像中国那样严格的厨师证制度，但是日本料理界对于厨师的技能和素质有着非常高的要求，想要在日本从事料理行业的人，也需要具备一定的专业技能和经验，在这个过程中，厨师证可以作为一个证明自己能力的凭证，有助于提高个人的竞争力。

干厨师要厨师证吗？答案是：取决于你所在的国家和地区以及从事的餐饮类型，在中国，无论是大型餐厅还是小型餐馆，都需要厨师持有厨师证；而在欧美等发达国家，厨师证则是一种非常重要的职业认证；在日本，虽然没有严格的厨师证制度，但料理界对于厨师的技能和素质有着非常高的要求，如果你想在这个行业有所发展，建议你考取相关的厨师证，以提高自己的职业技能和竞争力，也要不断提升自己的厨艺和服务意识，才能在这个竞争激烈的行业中脱颖而出。