二级厨师证是中国国家职业资格等级认证的一种，是由中国人力资源和社会保障部颁发的职业技能等级证书，二级厨师证的考试内容主要包括理论知识和实际操作两部分，具体来说，包括以下几个方面：

1、食品卫生知识：这部分主要考察考生对食品卫生基本知识的掌握程度，包括食品的基本成分、营养价值、食品安全法律法规等内容，还需要考生了解食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求和注意事项。

2、中式烹调技能：这部分主要考察考生对中式烹调方法和技巧的掌握程度，包括炒、炖、煮、蒸、烧、烤等多种烹调方法，考生需要熟练掌握各种菜肴的制作步骤和技巧，如刀工、火候控制、调料搭配等。

3、西式烹调技能：这部分主要考察考生对西式烹调方法和技巧的掌握程度，包括烘焙、冷餐、制作甜点等，考生需要熟练掌握各种西式菜肴的制作步骤和技巧，如面点制作、肉类处理、蔬菜切割等。

4、地方特色菜肴：这部分主要考察考生对地方特色菜肴的制作能力，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各种地方菜系的代表性菜肴，考生需要熟练掌握各种地方特色菜肴的制作方法和技巧。

5、食品安全管理：这部分主要考察考生对食品安全管理知识的掌握程度，包括食品安全法律法规、食品质量安全标准、食品卫生检查等内容，还需要考生了解食品安全事故的预防和应对措施。

6、创新菜肴设计：这部分主要考察考生的创新能力和菜肴设计能力，要求考生根据所学知识和技能，结合自己的创意，设计出具有特色的新菜肴，考试通常会提供一定的食材和工具，考生需要在限定时间内完成菜肴的设计和制作。

7、团队协作能力：二级厨师证考试中还会有一部分是关于团队协作的内容，主要是考察考生在实际工作环境中的沟通协调能力和团队合作精神，这部分内容通常会以模拟实战的形式进行考核。

8、职业道德和职业素养：二级厨师证考试还会对考生的职业道德和职业素养进行评估，包括诚信守法、尊重他人、关爱环境等方面，这些都是衡量一个优秀厨师的重要标准。

二级厨师证考试内容涵盖了食品卫生知识、中式烹调技能、西式烹调技能、地方特色菜肴、食品安全管理、创新菜肴设计等多个方面，旨在全面评价考生的专业技能和综合素质，通过参加二级厨师证考试并取得合格成绩，不仅可以提高个人职业素质，还有助于提升在餐饮行业的竞争力。