烹饪厨师证等级划分是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等因素进行评估的，在全球范围内，有许多国家和地区都有自己的烹饪厨师证等级制度，如美国的美国烹饪协会(ACF)、英国的皇家厨艺学院(RSA)等，在中国，烹饪厨师证等级划分主要依据国家职业资格证书制度进行，根据国家职业资格证书制度，烹饪厨师证等级分为五个等级，从低到高依次为：初级、中级、高级、技师和高级技师。

1、初级烹饪厨师证：具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成简单的菜肴制作，通过初级烹饪厨师证的考试，可以证明申请人具备一定的烹饪基础，适合在餐厅、酒店等餐饮企业从事初级烹饪工作。

2、中级烹饪厨师证：具备较为丰富的烹饪技能和知识，能够熟练掌握多种菜肴的制作方法，通过中级烹饪厨师证的考试，可以证明申请人具备较高的烹饪技能，适合在大型餐饮企业、酒店等场所担任中级烹饪师或主管。

3、高级烹饪厨师证：具备丰富的烹饪经验和创新能力，能够独立设计和制作各种高档菜肴，通过高级烹饪厨师证的考试，可以证明申请人具备卓越的烹饪技能和创新能力，适合在五星级酒店、高级餐厅等场所担任高级烹饪师或主厨。

4、技师烹饪厨师证：具备较强的技术实力和创新能力，能够解决复杂菜肴制作过程中的技术难题，通过技师烹饪厨师证的考试，可以证明申请人具备较高的技术水平和创新能力，适合在各类餐饮企业、酒店等场所担任技术骨干或研发人员。

5、高级技师烹饪厨师证：具备世界一流的烹饪技能和创新能力，能够在国际舞台上展示中国美食文化，通过高级技师烹饪厨师证的考试，可以证明申请人具备卓越的世界级烹饪技能和创新能力，适合在国际知名酒店、餐厅等场所担任高级烹饪师或主厨，为传播中国美食文化做出贡献。

在评定烹饪厨师证等级时，主要从以下几个方面进行考核：

1、技能水平：包括切配、炒煮、烧炖、蒸煮、烘焙等多种烹饪技能，以及对食材的认识和处理能力。

2、菜肴创新：具备独立设计和制作新菜肴的能力，不断丰富和完善菜品体系。

3、食品安全：熟悉食品安全法律法规，严格遵守操作规程，确保菜品卫生安全。

4、服务意识：具备良好的服务意识和沟通能力，能够为客人提供优质的餐饮服务。

5、团队协作：具备团队协作精神，能够与其他厨师、服务员等共同完成餐饮工作。

6、个人素质：具备良好的职业道德和职业素养，为人诚实守信，勤奋敬业。

通过参加培训课程、实习实践、职业技能鉴定等方式，厨师可以逐步提高自己的技能水平，争取获得更高的烹饪厨师证等级，厨师还需要不断学习新的烹饪技术和理念，提升自己的综合素质，为成为一名优秀的烹饪大师奠定基础。