酿酒师证考试要求主要包括以下几个方面的内容：

1、专业知识：酿酒师需要具备扎实的酿酒工艺、微生物学、发酵工程、蒸馏与混合酒、陈酿与老熟、品鉴与评价等方面的专业知识，这些知识是酿酒师在实际工作中解决问题和提高产品质量的基础。

2、实践经验：酿酒师证考试要求具备一定的实践经验，包括在酿酒企业或相关领域的实习、工作经历，以及参与过的酒类项目等，实践经验能够帮助酿酒师更好地理解理论知识，并将其应用到实际工作中。

3、法律法规：酿酒师需要了解与酿酒行业相关的法律法规，如食品安全法、食品添加剂使用标准等，这些法律法规对于酿酒师的工作具有重要的指导意义，可以帮助他们确保产品的合规性。

4、设备操作：酿酒师需要熟练掌握各种酿酒设备的操作方法，如糖化锅、发酵罐、蒸馏设备等，设备操作能力的掌握对于酿酒师在生产过程中保证产品质量和安全至关重要。

5、产品品质控制：酿酒师需要具备一定的产品品质控制能力，包括对原料的选择、发酵过程的控制、蒸馏与陈酿过程的调控等，这些能力有助于酿酒师在生产过程中确保产品的品质和口感。

6、创新能力：酿酒行业的发展趋势之一是不断推出新产品和新工艺，酿酒师需要具备一定的创新能力，以便在市场竞争中保持竞争力，这包括对新产品的研发、生产工艺的改进等方面。

7、团队协作与沟通能力：酿酒师在生产过程中需要与其他部门(如采购、质检、销售等)密切合作，因此需要具备良好的团队协作与沟通能力，这些能力有助于酿酒师更好地与其他部门协同工作，提高工作效率。

8、职业道德与责任心：酿酒师作为食品生产企业的关键岗位人员，需要具备高度的职业道德和责任心，这包括对消费者负责、对产品质量负责、对企业和社会负责等方面。

9、学习和自我提升能力：酿酒行业的技术和工艺不断发展，酿酒师需要具备持续学习和自我提升的能力，以便跟上行业的发展步伐，这包括参加培训课程、阅读专业书籍、交流学习心得等。

10、外语水平：随着国际交流的不断增多，酿酒师需要具备一定的外语水平，以便与国外同行进行交流和合作，这包括英语等主要外语的听说读写能力。

酿酒师证考试要求涵盖了酿酒师所需的专业知识、实践经验、法律法规、设备操作、产品品质控制、创新能力、团队协作与沟通能力、职业道德与责任心、学习和自我提升能力以及外语水平等多个方面，只有全面掌握这些内容，才能成为一名合格的酿酒师。