在西安，厨师证的办理过程相对简单，但具体的时间取决于你的准备工作以及你选择的办理方式，以下是一般的步骤和预计的时间：

学习厨艺知识 :你需要掌握一定的厨艺知识和技能，这可能需要参加一些短期或长期的烹饪课程，或者自学，这个阶段的时间长短取决于你的起点和你的学习速度，如果你每天投入几个小时的学习，那么大约需要几个月的时间才能达到基本的厨艺水平。

实践经验 :理论知识和实践经验同样重要，你需要在实际的厨房环境中积累经验，这可能意味着在餐馆、酒店或者其他食品服务场所工作，这个阶段的时间也取决于你的工作环境和你的工作强度，如果你每天都在工作，那么大约需要一年的时间才能积累足够的实践经验。

参加考试 :当你觉得已经准备好了，就可以报名参加厨师证的考试了，在中国，厨师证通常由中国烹饪协会颁发，考试通常包括理论部分和实践部分，测试你的厨艺知识和技能。

获得证书 :如果你通过了考试，你就可以获得厨师证了，这个过程通常很快，只需要几个工作日的时间。

从开始学习到最终获得证书，整个过程可能需要2-3年的时间，这只是一个大概的时间估计，具体的情况会根据你的个人情况而变化，如果你已经有了基础的厨艺知识和经验，那么你可能会少花一些时间；如果你选择了一个很好的培训机构，那么你可能会节省一些学习和考试的时间。