厨师证考试是一项专业性很强的考试，主要是为了检验考生在烹饪技能、食品安全、卫生管理等方面的专业知识和实践能力，中级厨师证考试的内容科目主要包括以下几个方面：

1、烹饪基本技能

烹饪基本技能是厨师证考试的基础内容，包括刀工、火候掌握、调味等方面，刀工要求考生能够熟练使用各种刀具，如菜刀、水果刀、雕刻刀等，能够切割出各种形状的食材，火候掌握要求考生能够根据不同的烹饪方法和食材，准确掌握火候大小，以保证菜肴的口感和营养，调味方面要求考生能够熟练掌握各种调料的搭配和使用方法，以达到最佳的口味效果。

2、菜肴制作

菜肴制作是厨师证考试的重点内容，包括中式菜系、西式菜系、日式菜系等各种地方特色菜肴的制作方法，考生需要熟练掌握各种菜肴的基本制作步骤，如切配、炒煮、蒸烤等，同时要了解各种菜肴的特点和制作技巧，考生还需要学习一些创新菜肴的制作方法，以提高自己的创新能力和竞争力。

3、食品安全与卫生管理

食品安全与卫生管理是厨师证考试的重要内容，要求考生具备一定的食品安全知识和卫生管理能力，考生需要了解食品安全的基本知识，如食品原料的选择、储存、加工等环节的注意事项，以及食品中毒、食品污染等常见食品安全问题的预防和处理方法，考生需要掌握厨房卫生的基本要求，如餐具、炊具的清洗消毒，工作服、头发的梳理等，以确保厨房环境的整洁卫生。

4、餐饮服务与沟通能力

餐饮服务与沟通能力是厨师证考试的一个重要方面，要求考生具备良好的服务意识和沟通能力，在考试中，考生需要通过实际操作来展示自己的餐饮服务能力，如接待客人、点餐、上菜等，考生还需要具备一定的沟通能力，能够与同事、客人进行有效的沟通，解决在工作中遇到的问题。

5、餐饮经营管理

餐饮经营管理是厨师证考试的一个拓展内容，要求考生具备一定的餐饮经营管理知识，在考试中，考生需要学习餐饮企业的组织结构、管理制度、市场营销等方面的知识，以提高自己在餐饮行业的发展潜力。

中级厨师证考试的内容科目涵盖了烹饪基本技能、菜肴制作、食品安全与卫生管理、餐饮服务与沟通能力以及餐饮经营管理等多个方面，考生在备考过程中，要全面掌握这些知识和技能，注重实践操作，提高自己的综合素质，才能顺利通过考试。