特级厨师证，即国际烹饪艺术大师证书，是世界著名的厨师资格认证，这个证书由美国厨师协会(ACF)颁发，是对厨师技艺的最高认可，想要获得这个证书，需要经过严格的考试和实践训练，以下是考试的科目内容：

1、理论考试：包括烹饪原理、食品安全、营养学、食材知识等方面的知识，这部分内容主要测试考生对烹饪基础知识的理解和掌握程度。

2、技能考核：分为热菜、冷菜、面点、甜点、饮料等五个模块，每个模块都有具体的技能要求，如切配、炒煮、烘焙、调制等，这部分内容主要测试考生的实际操作能力和技巧水平。

3、创意设计：考生需要根据指定的主题或要求，设计并制作一道具有创新性和美感的菜品，这部分内容主要测试考生的创意思维和实际操作能力。

4、现场答辩：考生需要对自己的作品进行现场介绍，并回答评委提出的问题，这部分内容主要测试考生的沟通能力和应变能力。

5、实习评估：在完成上述考核后，考生还需要在指定的餐厅进行为期三个月的实习，期间需要完成一定的任务和项目，实习结束后，由实习导师和评审团对考生的表现进行评估，这部分内容主要测试考生的实际工作能力和团队协作精神。

6、专业发展：考生需要提交一份关于自己未来职业发展的规划和设想，包括短期、中期和长期的目标，这部分内容主要测试考生对自己职业生涯的规划和展望能力。

7、道德规范：考生需要了解并遵守厨师行业的道德规范和职业操守，如尊重食材、保持卫生、诚实守信等，这部分内容主要测试考生的职业道德素养。

8、英语能力：虽然特级厨师证主要是针对烹饪领域的认证，但为了方便全球范围内的交流和合作，英语能力也是一项重要的考核内容，这部分内容主要测试考生的英语阅读、写作和口语能力。

通过以上八个方面的考核，特级厨师证的评审团可以全面了解考生的专业技能、创新能力、沟通能力、职业道德和英语能力等方面的表现，只有在这些方面都达到一定水平的考生，才有可能获得这个世界上最高级别的厨师认证。