初级厨师证是厨师职业资格认证的一种，对于想要在餐饮行业发展的人来说，具有一定的含金量，初级厨师证都考什么呢？主要包括以下几个方面的内容：

1、食品安全知识

食品安全是餐饮行业的基本要求，因此在初级厨师证的考试中，食品安全知识是必不可少的一部分，考生需要了解食品的基本分类、食品中毒的预防与处理方法、食品卫生法律法规等内容，还需要掌握一些基本的食品加工操作规范，如洗手、消毒、隔离等。

2、烹饪基础知识

烹饪基础知识是初级厨师证考试的核心内容之一，考生需要掌握各种烹饪技法，如切、炒、炖、蒸、煮、烧等，以及各种食材的特点和搭配方法，还需要了解一些基本的烹饪工艺，如火候的掌握、调料的使用等。

3、菜品制作

菜品制作是初级厨师证考试的重要内容，考生需要根据所学的知识，独立完成一道或多道菜品的制作，这包括选材、切割、烹饪、装盘等各个环节，在考试过程中，考官会根据菜品的难度和要求，对考生的操作进行评分，熟练掌握各种菜品的制作方法，是取得初级厨师证的关键。

4、营养与健康知识

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食的健康与营养，在初级厨师证考试中，营养与健康知识也成为了一个重要内容，考生需要了解各种食物的营养成分、人体所需的各种维生素和矿物质等，以及如何根据不同的人群和需求，设计合理的饮食方案。

5、厨房管理与卫生

厨房管理与卫生是餐饮行业的基本要求，也是初级厨师证考试的一个重要方面，考生需要了解厨房的基本管理制度，如原料采购、库存管理、设备维护等；还要掌握厨房卫生的基本要求，如餐具消毒、工作台清洁等，只有做好厨房的管理与卫生工作，才能保证菜品的质量和安全。

6、创新能力与团队协作

在现代餐饮行业中，创新能力和团队协作能力越来越受到重视，在初级厨师证考试中，也会涉及到这方面的内容，考生需要展示自己的创新思维，设计出独具特色的菜品；还要具备良好的团队协作能力，与其他厨师共同完成复杂的菜品制作任务。

7、职业道德与职业素养

职业道德和职业素养是衡量一个厨师是否合格的重要标准，在初级厨师证考试中，考生需要展示自己的职业道德和职业素养，如诚信、责任心、敬业精神等，这些品质不仅关系到个人的发展，也关系到整个餐饮行业的声誉和发展。

初级厨师证考试涵盖了食品安全知识、烹饪基础知识、菜品制作、营养与健康知识、厨房管理与卫生、创新能力与团队协作以及职业道德与职业素养等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过考试，取得初级厨师证，这些知识和技能也将为考生在餐饮行业的发展奠定坚实的基础。