考取初级厨师证对于厨师来说是一个非常重要的里程碑，它不仅能证明你的烹饪技能，还有助于你在职场上获得更好的发展机会，为了顺利通过初级厨师证考试，你需要阅读一系列专业书籍来提高自己的烹饪知识和技能，以下是一些建议的书籍，供你参考：

1、《中国美食菜谱》：这本书是中国美食的经典之作，收录了丰富的中餐菜谱，涵盖了各种口味和烹饪方法，通过阅读这本书，你可以了解到中餐的基本烹饪技巧和食材搭配，为你的初级厨师证考试打下坚实的基础。

2、《西餐烹饪基础》：这本书详细介绍了西餐的基本烹饪方法和技巧，包括肉类、蔬菜、面点等各类食材的烹饪过程，通过学习这本书，你可以掌握西餐的基本烹饪知识，为你的初级厨师证考试做好充分的准备。

3、《烹饪营养学》：这本书讲解了食物的营养成分和烹饪过程中的营养损失问题，帮助你了解如何根据客人的需求和健康状况来选择合适的食材和烹饪方法，这对于你在初级厨师证考试中展示自己的营养知识水平非常重要。

4、《厨房安全与卫生》：这本书详细介绍了厨房的安全和卫生规定，以及如何在烹饪过程中确保食物的安全和卫生，掌握这些知识对于你在初级厨师证考试中取得好成绩至关重要。

5、《厨师的心理学》：这本书讲述了厨师在工作中需要具备的心理素质，如耐心、细心、沟通能力等，通过学习这本书，你可以提高自己的心理素质，更好地应对初级厨师证考试中的挑战。

6、《刀工技巧大全》：这本书详细介绍了各种刀具的使用技巧和注意事项，以及如何根据食材的特点进行切配，掌握这些刀工技巧对于你在初级厨师证考试中展示自己的基本功非常重要。

7、《烹饪工艺学》：这本书讲解了烹饪过程中的各种工艺技巧，如炒、炖、蒸、烧等，通过学习这本书，你可以掌握各种烹饪工艺的技巧和注意事项，为你的初级厨师证考试做好充分的准备。

除了以上推荐的书籍外，你还可以关注一些专业的烹饪网站和论坛，如美食杰、下厨房等，以获取更多的烹饪资讯和技巧，多参加一些烹饪培训课程和实践操作，也是提高自己烹饪技能的有效途径。

想要顺利通过初级厨师证考试，你需要全面提高自己的烹饪知识和技能，通过阅读上述书籍和关注相关资讯，相信你会在考试中取得优异的成绩，祝你好运！