一级厨师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、食材知识：一级厨师需要熟悉各种食材的性质、口感、营养价值等，了解食材的选购、储存、加工和烹饪方法，还需要掌握食品安全知识，了解食品中毒的预防和处理措施。

2、菜品制作：一级厨师需要熟练掌握各种菜品的制作方法，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等各大菜系的传统名菜和创新菜品，在考试中，可能会要求考生现场制作一道具有一定难度的菜品，以检验其实际操作能力。

3、厨具使用：一级厨师需要熟练掌握各种厨房设备的使用方法，如炉灶、烤箱、蒸箱、炖盅等，还需要了解各种厨房设备的保养和清洁方法，确保设备正常运行。

4、调味品搭配：一级厨师需要熟悉各种调味品的性质、味道和功效，能够根据菜品的特点进行合理的搭配，在考试中，可能会要求考生设计一道包含多种调味品的菜品，以考验其调味技巧。

5、餐饮服务：一级厨师需要具备一定的餐饮服务知识，包括餐厅布置、餐具摆放、菜单设计等方面的技能，还需要了解顾客需求，提供优质的餐饮服务。

6、卫生安全：一级厨师需要严格遵守食品安全法规，确保食品的卫生安全，在考试中，可能会要求考生现场检查食品安全措施，或者模拟食品安全事故的处理过程。

7、创新能力：一级厨师需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，设计出新颖、美味、健康的菜品，在考试中，可能会要求考生进行创新菜品的设计和制作。

8、团队协作：一级厨师需要具备良好的团队协作能力，能够与其他厨师、服务员等人员密切配合，共同完成餐厅的各项任务，在考试中，可能会通过模拟实操的方式，考察考生的团队协作能力。

9、专业知识：一级厨师需要不断学习和提高自己的专业知识，了解行业动态和烹饪技术的发展，在考试中，可能会涉及一些与时俱进的烹饪理念和技术。

一级厨师证考试内容涵盖了食材知识、菜品制作、厨具使用、调味品搭配、餐饮服务、卫生安全、创新能力、团队协作和专业知识等多个方面，旨在全面评价考生的实际操作能力和专业素养，想要通过一级厨师证考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断积累经验和提高自己的技能。