在准备厨师证初级考试的过程中，选择合适的菜品是非常重要的，因为菜品的选择不仅会影响到你的复习进度，还会对你的考试成绩产生直接影响，如何才能考好厨师证初级菜品呢？以下是一些建议：

1、了解考试大纲和要求

你需要了解厨师证初级考试的大纲和要求，这样你才能知道考试的重点和难点，从而有针对性地进行复习，考试大纲会包括基本技能、理论知识和实际操作等方面的内容，你需要对这些方面都有一定的了解和掌握。

2、选择适合自己的菜品

在选择菜品时，要根据自己的实际情况来决定，如果你对某种菜系比较熟悉，那么可以选择这类菜品进行练习，如果你对多种菜系都有一定的了解，那么可以选择一种或几种进行综合练习，还要考虑自己的兴趣和特长，选择自己喜欢的菜品会让学习变得更加愉快和轻松。

3、制定合理的复习计划

在选择好菜品后，还需要制定一个合理的复习计划，计划要具体到每天的学习任务，包括学习时间、学习内容等，在制定计划时，要充分考虑到自己的实际情况，确保计划的可行性，还要合理安排休息时间，避免过度劳累。

4、注重基础知识的学习

在学习菜品的过程中，要注重基础知识的学习，这些基础知识包括食材的选择、刀工技巧、烹饪方法等，只有掌握了这些基础知识，才能更好地进行菜品的制作，在学习菜品时，要把握好基础知识的学习，逐步深入到高级技巧的学习。

5、多做实践练习

实践是检验真理的唯一标准，在学习菜品的过程中，要多做实践练习，将所学知识运用到实际操作中去，通过实践练习，可以检验自己的学习效果，发现自己的不足之处，并加以改进，实践练习还可以提高自己的动手能力和应变能力，为以后的工作打下坚实的基础。

6、参加模拟考试和交流活动

在考试前，可以参加一些模拟考试和交流活动，这样可以让你提前熟悉考试的环境和流程，增强自己的信心，通过和其他考生的交流，你可以了解到一些别人的优点和经验教训，从而为自己的学习提供参考。

7、做好心理调适工作

考试前的心理调适同样非常重要，要保持良好的心态，相信自己一定能够取得好成绩，在考试过程中，要保持冷静和自信，遇到困难不要慌张，要相信自己的实力，只有做好心理调适工作，才能在考试中发挥出自己的最佳水平。

要想考好厨师证初级菜品，需要从多方面入手，全面提高自己的综合素质，只有这样，才能在考试中取得理想的成绩，希望以上建议能对你有所帮助，祝你考试顺利！