厨师证考试是衡量一个厨师技能和知识水平的重要标准，不同国家和地区的厨师证考试科目和内容可能有所不同，通常情况下，以下几个科目在厨师证考试中相对容易拿到高分：

1、基本烹饪技巧：这包括刀工、火候掌握、食材处理等方面的基本技能，这些技能是厨师的基本功，对于一名合格的厨师来说至关重要，在考试中，通常会有一些与基本烹饪技巧相关的题目，如切菜、炒菜、煮饭等，只要熟练掌握这些基本技能，就能在考试中取得好成绩。

2、中式烹饪：中式烹饪是中国传统餐饮文化的重要组成部分，因此在厨师证考试中占有很高的比重，中式烹饪的知识点包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各大菜系的特点、烹饪方法和口味搭配等，考生需要对这些知识点有深入的了解和实践经验，才能在考试中取得好成绩。

3、西式烹饪：随着全球化的发展，越来越多的人开始接触和喜欢西式餐饮，在厨师证考试中，西式烹饪也逐渐成为了一个重要的考试科目，西式烹饪的知识点包括各种西餐的特点、烹饪方法和口味搭配等，考生需要对这些知识点有基本的了解和实践经验，才能在考试中取得好成绩。

4、食品安全与卫生：食品安全和卫生是餐饮行业的生命线，也是厨师证考试中的一个重要科目，考生需要熟悉食品安全法律法规，了解食品加工过程中的卫生要求，掌握食品储存和保质期管理的方法等，只有具备扎实的食品安全与卫生知识，才能在考试中取得好成绩。

5、营养学知识：营养学是一门研究食物对人体健康的影响的学科，对于厨师来说，具备一定的营养学知识是非常有必要的，在厨师证考试中，可能会涉及到一些与营养学相关的知识点，如各种食物的营养成分、人体所需的各种维生素和矿物质等，考生需要对这些知识点有一定的了解，才能在考试中取得好成绩。

6、厨房管理：厨房管理是厨师工作中的一个重要环节，包括人员管理、设备管理、物料管理等方面，在厨师证考试中，可能会涉及到一些与厨房管理相关的题目，如如何合理安排厨师的工作时间、如何提高厨房设备的使用效率等，考生需要具备一定的厨房管理经验和理论知识，才能在考试中取得好成绩。

要想在厨师证考试中取得好成绩，考生需要全面掌握各个科目的知识要点，并在实际工作中不断积累经验，只有这样，才能在考试中脱颖而出，顺利拿到厨师证。