1.选择营养丰富的食品，多吃时令蔬菜、水果。2.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。3.少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性强的酸辣食品等，不宜生冷寒凉及辛热苦伐。4.经常变换食物的种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。5.宜少食多餐。6.多选用补气健脾和补肾养精的食品。
老年人活动量减少，如果热能供应过多，容易引起肥胖，带来一系列的慢性 病。据调查人在22～39岁期间每日需要摄入的热量为（体重65公斤）3000千卡；女性（体重55公斤）2200千卡。40～49岁期间，对热能的需要在上述基础上减少5%;50～59岁减少10%;60～69岁减少20%;70岁以上减少30%。
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报考对象
1、从事或准备从事营养和食品教学、科研，食品或生产经营，食品卫生监督和检测，营养配餐，营养咨询的人员。
2、宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员。
3、健身教练、美容机构人员、高级管家及社会其他有志于从事营养相关职业的各类人员。
4、大中专院校在校学生，营养保 健科室人员，相关临床科室人员。
5、对营养、保 健、健康知识有浓厚兴趣者。想调理自己或家人健康者。
营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备，做到平衡膳食，合理营养。
只要能达到上述的搭配，基本上就可以保持在7-8分饱，减肥真的不用饿肚子。说到这里你可能会问，我不想喝牛奶想喝酸奶怎么办，不吃大米想吃面条怎么办？这个我们会在下节课详细讲一下其他食物的替换，可以有更加丰富的搭配。（五）替换成具体食谱zui后一步，就是把配餐表中的食物换成具体的食谱。比如你具体想吃什么水果呢，如果是草莓，你就可以把“100克水果”替换成具体的“100克草莓”，比如“100克蔬菜”可以替换成“100克菠菜”。
餐饮营养师证有哪些哪些
招生对象：
1、从事食品或保健生产经营者。
2、从事营养咨询、健康管理、营养配餐的人员。
3、从事医疗、护理等工作的各级医务人员。
4、从事直 销的工作人员。
5、各级药店的工作人员。
6、宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员。
7、健身教练、美容机构人员、高级管家及社会其他有志于从事营养相关职业的各类人员。
8、大中专院校食品、营养相关的在校学生，年轻教师。
9、对营养、健康知识有浓厚兴趣的爱好者。
10、想调理自己或家人健康者。
就中国营养事业目前的整体状况来说，我个人认为多数营养师把学习营养作为今后的一项生活技能、兴趣爱好来说，才是理智之选，当然，如果把营养师作为今后的职业发展道路也未必不可，只是要付出比一般营养师更多的时间和精力，带着一颗不断学习，乐于奉献的心去坚持下去，你想要拥有的，在未来的日子里都会回报给你。
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目前，全国公共营养师和营养配餐员缺口在400万人以上。营养师的职业综合了厨师、保 健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专 业服务于健康。
同时，据相关数据统计，我国目前营养配餐员的缺口高达50万以上，平均月薪过万！为什么要学以来，中国经济高速发展，社会安定祥和，丰富的生活使广大民众更加注重生活保 健和科学营养。日常科学营养配餐通常遵循原则：荤素的搭配，种属的搭配，食量可以参考中国居民膳食指南。
学习营养配餐师，还有如下好处：
1、我国营养健康人才稀 少，市场需求量巨大，职业前景好。
2、成为膳食专家，建立健康家庭。
3、学会不同人群的营养配餐，为自己、孩子、家人和朋友收获健康。
4、学会辨别食品标签，科学选择食品。拥有常见食物中毒预防及处理的方法，能够清晰明白农产品农药残留、食品添加剂等问题。
5、学会人体营养缺乏的辨别方法与膳食调理；学会社区营养管理知识进行营养教育。
6、学会高 血压、糖尿 病、冠心病等慢性疾病的营养配餐知识，利于慢性 病的预防和逐渐恢复。
7、可自由参加全职/兼职营养配餐类工作，拿高薪。
公共营养师职业优势： 公共营养师是标准 即将颁布的“我国首部国民营养条例”规定,条例出台后，所有的学校、幼儿园、社区都将配备营养师,营养师包括临床营养师和公共营养师。劳动和社会保障部di四批新职业公告，公共营养师等12个新职业成为职业。
营养师具体就业方向
1、：从事与疾病有关的营养工作，为病人制定合理的膳食。
2、活动策划：从事与营养有关的社会活动策划，营养知识宣传教育有关的影视文学作品策划等。
3、宣传教育：运用营养保健理论及系统知识，进行营养保健、营养咨询和宣传教育工作。
4、食品企业：主要在食品企业工作，负责食品的开发与食品有关的营养工作。
5、运动营养师：负责运动员的营养健康，进行饮食制定及饮食管理、指导。
6、美容院：可以从事与美容相关的营养工作。
7、餐饮方面：主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案、营养食谱的开发、营养配餐员的培训、餐饮服务人员的培训等。
8、商务领域：从事商务领域有关的营养工作，如生产营养品企业顾问、食品说明书等方面的工作。
9、幼儿园：可在幼儿园工作，主要从事儿童的饮食与搭配。
10、月子中心：为孕妇产前及产后进行食物营养的搭配
11、养老院：为老人进行饮食营养搭配及健康的维护
12、学校：为学生提供营养餐、考前营养膳食安排等
13、食品卫生机构：运用营养方面的知识，从事营养行业的管理者和指导者
14、培训班：做一名营养师老师，为营养行业持续不断提供人才。
营养师是一个跟经济发展有关系的行业，经济发展到一定程度必然会出现营养师这个行业，做得好的都是一些经济发达的，比如欧美日本，国内经济到这个程度也开始需要营养师，不过国内目前还不是很有起色，做得比较好的几个城市如广东广州、南京、上海、北京，所以看各个城市经济程度，未来几年营养师还是有很不错的发展趋势的。
在新形势下，中国营养学会有能力利用好当前政策，在相关部门指导下，逐步牵头承担起我国公共及临床营养师培养、考核及职业资格认定工作我来告诉你兰州营养师证报考方式及报考条件详细介绍各部门的协同配合，并充分调动、依靠社会各界的积极力量，通过不懈的努力，一定会取得全民族营养健康状况明显改善的丰硕成果。我来告诉你兰州营养师证报考方式及报考条件详细介绍起到咨询和指导服务的作用，并能协调和指导整个饮食供应流程。有一定的文字及口头表达能力，熟悉本专 业的法律法规。
饮食的复杂性决定了由饮食引起的健康问题的复杂性，体现在居民正受到营养不良和营养失衡的双重困扰，这决定了公共营养师必须具备非常全面专 业的知识体系 ，包括两大系十五类内容：西医营养学（生理生化、基础营养、食品营养、人群营养、烹饪营养、临床营养、西营评价）和中医营养学（中医基础、中医体质、中医理论、中营评价、食物性能、常用食品、体质营养、滋补膳食）。
高级管家;公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专 业知识技能培训，通过职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。
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随着我国国民经济的持续快速发展，自2003年以来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高 血压、糖尿 病、等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康，拥有者可以从事营养食品教学，科研，食品或食品生产经营，食品卫生监督和检测，卫生等机构的相关岗位，学校，幼儿园，机关，企事业机构，宾馆，酒店的专（兼）职营养师，健身房，院，社区的专（兼）职营养指 导。我国的营养专 业人才十分紧缺体检中心的专（兼）职营养师等。相关行业专 业人才极度缺乏。
