全国营养师的资格认证主要有两种：国家职业技能鉴定中心和各地方人力资源和社会保障局。

我们来看看国家职业技能鉴定中心，这个机构是由国家人力资源和社会保障部负责的，主要负责对各类职业进行技能等级评价，包括营养师，通过该考试，能够证明营养师具备了基本的职业技能和知识。

我们要看看各地方人力资源和社会保障局，各个地方人力资源和社会保障局会根据当地的实际情况，设置自己的证书考试，在中国北方的一些地区，可能会有食品科学与工程或营养学等专业的学生参加营养师的考试。

全国营养师的资格认证主要是由国家职业技能鉴定中心和各地人力资源和社会保障局共同进行的，他们都是为了保证营养师的专业素质和服务质量，以满足社会的需求，无论是国家职业技能鉴定中心还是地方人力资源和社会保障局，他们都为营养师提供了一个权威、公正、公平的评估体系。