药膳营养师证的考核主要包括理论知识考试和实践操作能力考试两部分。

理论知识考试主要考察考生对药膳营养学的基本理论、基本原理、基本方法和基本技能的掌握情况，考试形式一般为闭卷考试，包括单选题、多选题和填空题等，内容涵盖了药膳营养学的各个方面。

实践操作能力考试主要考察考生在实际工作中应用药膳营养学知识的能力，这种考试形式通常包括模拟实习、现场观察和临床试验等，要求考生在专业的指导下，运用所学知识解决实际问题。

考核结果分为合格、不合格两个等级，合格标准为理论知识考试得分≥70分，实践操作能力考试得分≥60分，只有达到合格标准的考生，才能获得药膳营养师证。

药膳营养师证的考核是对考生专业素养、理论知识和实践能力的全面考察，旨在选拔出真正具有药膳食疗专业知识和技能的人才。