外科营养支持是指在手术过程中为了保持病人的正常生理功能和体能需求，采用一定的饮食或营养补充方式，这种支持通常包括高蛋白、低脂肪、高碳水化合物的食物，以及充足的维生素和矿物质。
手术期间
1、提供足够的能量：手术过程中病人需要消耗大量的能量以维持生命活动，所以需要提供高能量食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。
2、增强免疫力：通过摄取富含抗氧化物质的食物（如深色蔬菜、水果、坚果等）可以增强身体的抵抗力，帮助预防感染。
3、防止术后并发症：食物中的某些营养素有助于防止术后出血、伤口愈合等问题。
术后期
1、促进伤口愈合：术后，身体需要大量的蛋白质来修复受损组织，而高蛋白食物是最佳选择。
2、保持水分平衡：手术过程中，大量液体被摄入，因此需要保证足够的水分摄入，帮助身体恢复。
3、控制体重：如果患者手术后体重增加过快，可能会引发并发症，所以需要控制体重。
外科营养支持在很大程度上能够改善患者的术后恢复，提高生活质量，但需要注意的是，任何饮食都应该根据个人的健康状况和医生的建议进行。
