全国高级营养师证书的考试难度，可以说是介于一般和较高之间，这主要取决于考生的专业背景、学习态度以及对营养学的理解深度，对于那些没有医学或营养学专业基础的人来说，备考过程可能会相对困难一些。

全国高级营养师考试的内容涵盖了人体营养需求、食物营养成分、膳食结构与健康、疾病与营养、特殊人群的营养指导等多个领域，内容丰富且深入，需要扎实的理论知识和实践经验，对于非专业人士来说，理解和掌握这些专业知识需要付出大量的时间和精力。

考试形式通常包括理论知识考试和实际操作考核两部分，这要求考生不仅要有深厚的理论基础，还要有将理论应用到实践中的能力，这种理论与实践相结合的考察方式，无疑增加了考试的挑战性。

虽然难度存在，但并非不可逾越，只要考生具备良好的学习习惯，制定科学的学习计划，充分利用各种学习资源，如教材、网络课程、模拟试题等，并保持持续的学习热情，通过全国高级营养师考试是完全有可能的，参加专业的培训课程或者找一位经验丰富的导师进行指导，也能显著提升考试通过率。

全国高级营养师证书的考试有一定的难度，但这并不代表它无法攻克，只要有决心、恒心和正确的方法，任何难关都可以被克服，而且，考虑到营养师在现代社会中的重要性和高需求，这个证书所带来的职业发展机会和价值，使得所有的努力都是值得的。