这个问题的答案取决于你正在寻找的是营养师的哪种证书，如果你指的是由国家人力资源和社会保障部颁发的"营养师职业资格证书"（也称为"中国营养师国家职业资格认证"），那么你可以肯定地说，在汕头使用这个证书是完全合法和有效的。

该证书是由专业机构组织的专业考试，旨在证明持证者具有相关的专业知识、技能和经验，在汕头地区，持有此证书的人可以在医疗机构、食品企业、社区卫生服务中心等场所从事营养咨询、营养方案设计、营养教育、健康饮食指导等工作。

你需要确保你已经获得了这种证书，并且在规定的时间内完成了所有的培训和考试，如果你在学习过程中遇到任何问题或困难，你还可以寻求专业的辅导和支持。

只要你有相关的知识和经验，持有"营养师职业资格证书"并在规定的时间内完成了所有的培训和考试，你在汕头就可以使用这个证书进行工作了，最好还是先在当地人力资源和社会保障部门进行一下咨询，以确保你的证书符合当地的规定和要求。