营养师资格证是否国家认可并不一定，营养师的认证制度在许多国家和地区都存在，并且经过多次改革和更新，在中国，随着科学的发展和技术的进步，营养学的概念也在不断拓展，新的营养理念和方法也逐渐被人们接受，目前关于营养师资格证的定义和认定还处在不断完善中。

从法律法规的角度来看，我国已经对营养师进行了全面的规定和定义。《营养师专业人员注册管理办法》明确规定了营养师必须具备的基本条件和职业资格要求。《食品卫生法》则规定了营养师必须遵守的相关规定，如不得在未经批准的情况下从事其他专业活动等，根据国家相关法规，营养师可以独立申请参加各类营养学术会议和论坛，展示自己的研究成果和成果。

从实际操作角度来看，我国的营养师资格证仍然存在一定的争议和不确定性，一些人认为营养师的资格认证制度过于复杂，不利于企业间公平竞争，影响了行业健康发展；一些人在申请营养师资格证书时可能会面临繁琐的流程和复杂的费用等问题，影响其积极性和选择权。

我认为，营养师资格证的真正意义在于提升公众对于健康饮食的理解和认识，推动营养科技的发展，推动全民健康，实现全社会的健康共治，只有这样，我们才能真正地提高公众的健康素养，增强全民的体质，从而更好地满足社会发展的需求。