在泉州地区，考取营养师证的途径主要有两种：一种是通过职业资格考试，另一种是通过培训课程学习。

职业资格考试通常由人力资源和社会保障部门组织，考生需要通过相关的科目考试和技能考核，比如营养师的职业资格考试就包括营养学基础、营养师职业技能、营养师专业能力等方面的内容，这个考试不仅考察考生的专业知识和技能，还考察他们的分析能力和判断能力。

培训课程则更多地侧重于实践操作，比如营养师的日常饮食指导、营养配餐设计等，这种方式的学习方式更贴近实际工作，可以帮助考生更快地掌握营养师的基本技能。

无论选择哪种方式，考取营养师证都需要考生具备扎实的专业知识和技能，以及良好的职业道德和服务意识，也需要考生有足够的耐心和毅力，因为这个过程可能会比较漫长。

考取营养师证的过程并不容易，但是只要我们有决心和勇气，就一定能够成功。