食品营养与卫生资格证是餐饮行业从业者在职业道路上必需的资质证书，如何成为一名合格的食品营养师和厨师呢？以下是一些你需要掌握的技能。

需要了解基本的营养学知识，这包括人体需求、食物类型的选择、食物对人体的影响等，你还需要学习烹饪技术，熟练掌握各种调料的使用方法，以及如何将这些调味品融入到菜品中。

学习食品安全知识，这意味着你需要熟悉食品安全的相关法规，并能够进行定期的质量检测，这包括了解食品添加剂的安全性，以及防止食物中毒的方法。

掌握烹调技巧，你可以通过实践来提高自己的烹调技巧，例如掌握火候、切菜方式、调味料的比例等。

通过专业的认证考试，目前，我国有多种认证考试，如NCAT（中国营养学会）、HACCP（美国食源与环境保护署）等，通过这些考试，可以证明你的专业技能和专业知识。

成为一名合格的食品营养师和厨师需要良好的学习能力、技能掌握能力和严格的管理和持续更新的教育观念，希望这篇文章能帮助你在选择途径时做出明智的决定。