在中国，营养师的认证和数量是一个相对复杂且动态的话题，营养师这个职业在近年来随着健康意识的提升和公众对营养科学的需求增长而逐渐受到重视，他们主要在医疗机构、学校、餐饮行业、健身中心、食品企业以及健康管理机构等地方工作，为人们提供专业的营养咨询和指导。

中国的营养师证书主要有两种：一种是由中国营养学会颁发的“注册营养师”资格证书，这是我国营养领域的权威证书，要求申请者具有相关专业背景并通过严格的专业考试和实践考核；另一种是人力资源和社会保障部颁发的职业技能等级证书，包括初级、中级、高级和技师四个级别，适用于不同层次的营养服务需求。

截至我所掌握的最新信息，由于营养师职业的多样性和证书颁发机构的不同，具体的持证人数并没有一个官方的精确统计，可以肯定的是，随着社会对营养健康的关注度提高，营养师的数量正在逐年增长，预计未来这个数字还会进一步攀升，国家也在逐步完善营养师的培养体系和认证制度，以满足社会日益增长的营养健康服务需求。

尽管如此，相比于发达国家，中国每万人中的营养师比例仍然较低，这表明在营养教育和专业人才队伍建设上还有很大的发展空间，鼓励更多人投身于营养领域，提升公众的营养素养，将是未来中国健康事业发展的重要方向之一。