考取营养师证书需要掌握一系列专业知识和技能，这其中包括理论知识、临床实践以及食品科学等多方面的内容，以下是一些推荐的参考书籍：

1、《营养学》：本书详细阐述了营养学的基本原理和方法，包括食物营养成分、能量代谢、营养评价等方面的内容。

2、《临床营养学》：这本书主要针对临床营养师进行教学，提供了丰富的临床案例分析和操作指导。

3、《食品化学》：这本书对于食品生产和加工过程中的化学知识有深入的理解，对营养师的工作有很大的帮助。

4、《基础营养学》：这本书提供了一套全面的基础营养学课程，涵盖了人体必需的各种营养素。

5、《临床营养学专业考试指南》：这本书是针对营养师的专业考试所编写的教材，包含了详细的考试大纲和试题解析。

除此之外，还可以通过在线课程或者自学的方式来提升自己的营养学知识和技能，保持持续的学习和更新是非常重要的，因为营养领域的发展非常快，新的研究成果和技术不断涌现，考生应该定期查看相关的学术期刊和论文，以便及时了解最新的发展动态。